Increasing Economic Prosperity through Beverage Innovation & Commercialization

通过饮料创新促进经济繁荣

• 批准号: 546403-2019
• 负责人: Nantel, Marc
• 金额: $ 21.86万
• 依托单位: Niagara College Canada
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Extend Innovation Enhancement Grants
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=721028
• 关键词: Increasing; Economic; Prosperity; through; Beverage

Food and beverage (F&B) manufacturing is a large economic driver in the greater Niagara region, providing employment for more than 3,500 employees . The beverage sector has identified major gaps in the ecosystem that hold them back from innovating with new products, including a lack of affordable research expertise, equipment and facilities. Furthermore, there is a growing demand, and much needed novel research, for the inclusion of cannabis compounds in F&B products due to recent legalization in Canada. In this proposal entitled "Increasing Economic Prosperity through Beverage Innovation & Commercialization", Niagara College (NC) seeks to better serve the needs of the growing Ontario F&B industry through expanded applied research solutions. NC has a strategic position to support local F&B producers with applied research, and has demonstrated leadership in culinary arts, food science, wine, beer, spirits, and cannabis production. The Canadian Food & Wine Institute Innovation Centre (CFWI IC) is one of three innovation centres at NC and its mandate is to assist SMEs in the F&B sector to commercialize products and bring them to market. This proposal builds on an incredible demand by regional beverage manufacturers and more than 6 years of capacity-building in F&B research and development. Objectives are focused on feasibility studies (pre- and post-market services and risk assessments); beverage research and product development (innovative processes and incorporating key market trends); consumer acceptance and quality assurance; and conducting research test runs through a small-batch, scale-up beverage processing laboratory. Food safety will underpin everything we do. This will allow the CFWI IC to provide enhanced experiential learning opportunities for students and meet strong local industry demand, by filling an important gap in beverage research and innovation in the ecosystem.#(cr)#(lf)La production d'aliments et de breuvages est un important moteur économique dans la région de Niagara, employant plus de 3 500 personnes. Le secteur des boissons a identifié des lacunes majeures dans l'écosystème qui les empêchent de développer de nouveaux produits, notamment un manque d'expertise, d'équipements et d'installations de recherche. En outre, la légalisation récente du cannabis récréationnel au Canada a entraîné une demande croissante pour l'inclusion de composés du cannabis dans les produits alimentaires.Dans cette demande intitulée «Accroître la prospérité économique grâce à l'innovation et à la commercialisation des boissons», le Collège Niagara (CN) cherche à mieux répondre aux besoins de cette industrie ontarienne en plein essor grâce à un choix élargis de solutions de recherche appliquée. CN a fait preuve de leadership dans les domaines des arts culinaires, des sciences de l'alimentation, des vins, de la bière, des spiritueux et de la production du cannabis. Le Canadian Food & Wine Institute Innovation Centre (CFWI IC) est l'un des trois centres d'innovation de CN; son mandat est d'aider les PMEs du secteur de l'alimentation à developer des nouveaux produits et à les commercialiser. Cette initiative établira le CFWI IC en tant que «Centre d'excellence des boissons». Cette proposition s'appuie sur une demande incroyable des fabricants régionaux de boissons et sur plus de 6 ans de renforcement des capacités en recherche et développement dans le secteur de l'alimentation.Les objectifs sont axés sur les études de faisabilité; recherche sur les boissons et développement de produits; adoption par les consommateurs et assurance de la qualité; et tests en laboratoire de traitement de boisson à grande échelle. La sécurité alimentaire sera à la base de tout ce que nous faisons. Cela permettra au CFWI IC de répondre à la forte demande de l'industrie locale.

食品和饮料制造业是大尼亚加拉地区的一大经济驱动力，为3500多名员工提供了就业机会。饮料行业已经发现了生态系统中阻碍他们创新新产品的主要差距，包括缺乏负担得起的研究专业知识、设备和设施。此外，由于加拿大最近的合法化，在餐饮产品中加入大麻化合物的需求越来越大，而且迫切需要新的研究。在这份题为“通过饮料创新和商业化促进经济繁荣”的提案中，尼亚加拉学院(NC)寻求通过扩展应用研究解决方案，更好地满足不断增长的安大略省餐饮业的需求。NC在支持当地餐饮生产商进行应用研究方面具有战略地位，并在烹饪艺术、食品科学、葡萄酒、啤酒、烈酒和大麻生产方面展示了领导地位。加拿大食品和葡萄酒研究所创新中心(CfWI IC)是NC的三个创新中心之一，其任务是帮助餐饮行业的中小企业将产品商业化并推向市场。这一提议建立在地区饮料制造商令人难以置信的需求和超过6年的餐饮研发能力建设的基础上。目标侧重于可行性研究(售前和上市后服务和风险评估)；饮料研究和产品开发(创新工艺和结合主要市场趋势)；消费者接受度和质量保证；以及通过小批量、扩大规模的饮料加工实验室进行研究测试。食品安全将是我们所做的一切的基础。这将使Cfwi IC能够为学生提供更多的体验式学习机会，并通过填补生态系统中饮料研究和创新方面的重要空白，满足当地强劲的行业需求。#(Cr)#(Lf)La Production d‘Diments et de Breuvages est un unreteuréconomique dans la région de Niagara，Employeant plus de 3500人。L的新产品、新产品的开发、专业技术、设备和设备的安装。此外，加拿大的大麻商业化改革需要L的加入，S需要大麻生产的解决方案。L的创新和创新以及大麻的商品化和商业化是不是很重要，因为大麻产业的发展离不开大企业的支持。加拿大食品和葡萄酒研究所创新中心(CFWIC)是L的三大创新中心；L是新产品和商业化开发商的儿子。Cfwi的创始计划是“卓越中心”。S的这一命题要求承运人S和L的财产保证金的保证金。这一命题的客观要求是：S的财产和财产保证金；保证金和质量保证金；S的财产保证金；财产的保证金。《生活的S》是《我们的信仰》。L所在的行业所在地是一家专门从事工业生产的企业。