Développement de méthodes de gestion optimisées et de mise en valeur des résidus d'abattoirs pour une industrie de la viande rouge canadienne prospère et écoresponsable.

开发屠宰场管理优化和管理方法，以促进加拿大红葡萄酒行业的繁荣和负责任。

• 批准号: 571145-2021
• 负责人: Fortin, AnnieA
• 金额: $ 5.04万
• 依托单位: Cégep de La Pocatière
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 2
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2022-01-01 至 2023-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=765530
• 关键词: veloppement; de; thodes; gestion; optimis

L'industrie de la viande rouge canadienne procède à la transformation de dizaines de millions d'animaux annuellement à l'échelle du pays. Toutefois, ces activités sont également associées à la production de plusieurs milliers de tonnes de résidus. Étant donné leur important volume et leur caractère putrescible, la gestion de ces viandes non comestibles entraîne des dépenses importantes tout en obligeant les abattoirs et boucheries à suivre de nombreuses contraintes logistiques. C'est donc dans un objectif commun de mettre en place de nouvelles méthodes de gestion autonomes et moins dispendieuses ainsi que dans un souci d'écoresponsabilité que quatre entreprises québécoises de transformation des viandes s'associent. Dans le cadre de ce projet de recherche, les CCTT Biopterre et Écofaune Boréale travailleront en collaboration dans le but de développer ces nouvelles méthodes de gestion et de mise en valeur des résidus d'abattoirs. D'une part, les méthodes développées viseront à utiliser un procédé de digestion aérobique thermophile pour transformer les résidus d'abattoirs en un digestat stabilisé, aseptisé, séché et inodore au cours d'un seul et même procédé rapide, un axe développé par Biopterre. Il est attendu que ce produit possède certaines caractéristiques intéressantes d'un point de vue agronomique, indiquant une valorisation potentielle en guise de matière résiduelle fertilisante. D'autre part, la possibilité d'exploiter les peaux dans l'industrie des peaux et des cuirs sera analysée. Ce deuxième axe, réalisé par Écofaune Boréale, inclura, entre autres, l'analyse des investissements nécessaires pour intégrer ce nouveau marché et les changements à apporter aux procédures actuelles pour assurer des peaux de qualité satisfaisante en vue de leur valorisation. Les résultats obtenus à l'issue de ce projet de recherche et de développement permettront aux entreprises d'adopter de nouveaux procédés dans leur exploitation et d'utiliser la ressource à son plein potentiel, ce qui aura un impact direct sur la rentabilité des opérations et sur l'empreinte écologique de leur activité.

加拿大的红葡萄酒产业每年将数百万人的生命转化为国家的财富。总之，这些活动与生产数十亿吨大米有关。重要的是，这些非食用品的数量非常大，而且容易腐烂，因此，这些非食用品的管理涉及到禁止物流的屠宰场和精品店。这是在一个共同的目标中，在魁北克的一些企业转变合伙人的过程中，在新的管理方法和更多的管理方法中。在该研究项目的框架内，CCTT Biopterre和Écofaune Boréale在开发新的屠宰场管理和价值评估方法方面进行了合作。其中一个部分，该方法使用一种嗜热空气消化工艺，用于Transformer屠宰场的污泥稳定、无菌、无臭Au，通过Biopterre进行快速消化。它关注的是，该产品具有一定的农学价值，即具有潜在的肥料增值潜力。另一方面，在木材工业中利用木材的可能性以及对木材进行分析的可能性。第二个方面，由Écofaune Boréale提出，包括其他方面，分析了新市场一体化所需的投资，以及为确保质量而对现有程序进行的修改。这些结果表明，该项目对采用新工艺的企业进行了研究和开发，并利用了潜力很大的资源，这对业务的可出租性和企业的生态活动产生了直接影响。