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Elucidation of the origin of fruity scent for breeding fragrance roses and creating a database of rose scents

阐明果香起源，培育芳香玫瑰并创建玫瑰香气数据库

基本信息

批准号：
21K05569
负责人：
大久保直美
金额：
$ 2.75万
依托单位：
National Agriculture and Food Research Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

国内のバラ園（京成バラ園、国営越後丘陵公園バラ園、佐倉草ぶえの丘バラ園、谷津バラ園、横浜イングリッシュガーデン）にて、フルーツ香を持つ品種およびそれらのバラの育種に関わった品種および野生種を中心に、約150種のバラの発散香気成分をツイスターにてサンプリングし、GC-MS分析を行った。代表的なフルーツ香の品種である‘ダブル・ディライト’については、主要香気成分は酢酸フェニルエチルであり、香気成分の約50％が芳香族化合物で占められていた。フルーツ香を持つ花粉親の‘ガーデン・パーティ’も同様の傾向であったが、モノテルペン類は検出されなかった。一方でティー香を持つ種子親の‘グラナダ’からは酢酸エステル類は検出されなかった。‘ダブル・ディライト’のフルーツ香は‘ガーデン・パーティ’の影響が大きいと考えられた。もう一つの代表的なフルーツ香の品種である‘ドゥフトボルケ’については、主要香気成分は酢酸ゲラニルであり、酢酸シトロネリル、酢酸フェニルエチルも多く検出された。それら酢酸エステル類は、フルーツ香とティー香をあわせ持つ種子親の‘プリマ・バレリーナ’から検出された。一方でワックス香を持つ花粉親の‘モンテズマ’からはバラの芳香に関与する香気成分はほぼ検出されなかった。‘ドゥフトボルケ’のフルーツ香は‘プリマ・バレリーナ’の影響が大きいと考えられた。枝変わりにより香気成分組成が大きく変化したバラを見いだした。グリーン感のあるフルーティな香りの‘フラウ・カルル・ドルシュキ’の香気成分組成は、枝変わり品種の一つでありバラ様の香りを持つ ‘艶姿’とは大きく異なっていた。‘フラウ・カルル・ドルシュキ’の香気成分の主要経路はセスキテルペンおよび脂肪酸誘導体の経路である。‘艶姿’の主要経路はモノテルペン経路であり、突然変異により香気成分の生合成が大きく変化したものと考えられた。

GC-MS analysis was performed on the aroma components of about 150 species of aromatic compounds developed in the breeding and wild species centers of domestic parks (Keisei Park, Kokugo Hills Park, Sakura Grass Park, Tanitsu Park, Yokohama Park). The representative variety of Nafu Rashi is '', the main aroma component is, and about 50% of the aroma components are aromatic compounds. The tendency of the pollen parents to keep the pollen in the same way is to keep the pollen in the same way. A party to the incense stick seed pro ' The impact of the " The main aroma components are acetic acid, acetic acid, acetic acid. The name of the person who is responsible for the production of the product is: The fragrance of the pollen is related to the fragrance of the pollen. The effect of the "white" and "white" on the "white" and "white" is very large. The composition of the fragrance is very different. The fragrance composition of the fragrance is different from that of the fragrance. The fragrance composition is different from that of the fragrance. The main pathway of aroma components in the fatty acid derivative is the pathway of fatty acid inducer. The main route of the fragrance is to change the route of the fragrance.