Elucidation of fruiting body formation of edible mushroom Auricularia polytricha at high temperature

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高温耐性菌株（Ap-069, Ap-070)，通常菌株(M89)について，子実体形成試験，菌糸体培養試験，バーベンダム反応試験を実施した。菌糸体培養温度、子実体発生温度に関して,それぞれの相互作用について詳細に検討した。バーベンダム反応試験では，基質をタンニン酸で実施した。高温耐性菌株（Ap-069, Ap-070)と通常菌株(M89)は，同様の傾向を示し，培養温度が高くなるにつれて発色が強くなる傾向を示した。培養温度が30℃を超えると極端に菌糸体伸長量は低下するが，バーベンダム反応はより強く現れた。子実体形成試験では，供試培地にスダジイ・フスマ培地を用い、培養ポット（直径80mm、高さ100mm）に供試培地を80g詰め，22℃，25℃，28℃，31℃で暗培養し，菌糸体が培地全体に蔓延後、さらに10日間の熟成培養を行った。その後，22℃，25℃，28℃，31℃，34℃，照度約500luxの条件下で子実体形成を促した。子実体原基，子実体形成に要する日数，子実体原基の個数，子実体収量を測定した。培養温度22℃では，AP1-069での発生温度22℃，25℃，28℃，AP1-071の発生温度22℃，M89の発生温度22℃において子実体形成が認められた。しかし，これら以外の条件では子実体形成は認められなかった。培養温度25℃，28℃では，全ての菌株で子実体形成が認められた。子実体形成は発生温度22℃，25℃，28℃，31℃で認められたが，好適な子実体発生温度域は菌株に応じて異なった。培養温度31℃では，AP1-069において発生温度22℃，25℃，M89において発生温度22℃で原基形成が認められるのみで，他の条件では子実体形成は認められなかった。以上より，アラゲキクラゲの子実体形成に関して，培養温度が子実体形成の発生温度に大きく影響することが明らかになった。