Removable denture as a risk factor for palatability reduction: A research based on oral texture perception

可摘义齿作为适口性降低的危险因素：基于口腔质感感知的研究

• 批准号: 21K09994
• 负责人: 田中 恭恵
• 金额: $ 2.33万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K09994/
• 关键词: 有床義歯; テクスチャー; 口腔感覚; 味覚; おいしさ; 口腔テクスチャー感覚; 高齢者歯科

口蓋を被覆する有床義歯の使用者の中には、「入れ歯を入れるとおいしくない」と訴える者がいる。床に覆われる硬口蓋はもともと味蕾を欠くため、味覚低下の影響は小さいと推察され、原因が特定されずに、心理的な問題として放置されることも多い。テクスチャーも、味と同じくおいしさに影響する食べ物の要素だが、義歯装着によるテクスチャー感覚の変化やその変化がおいしさに及ぼす影響についてはよく調べられていない。本研究の目的は、口蓋床の装着によるテクスチャー感覚とおいしさの変化の関連を明らかにし、義歯装着によりおいしさの変化を生じさせるリスク因子を明らかにすることである。本研究では、はじめに、健常な若年有歯顎者を研究対象として、硬口蓋を覆う実験用口蓋床を作製し、口蓋床を装着した場合と非装着の場合に生じるテクスチャー感覚の変化を明かにする予定である。本年度は、東北大学大学院歯学研究科研究倫理委員会の承認を得た後、研究プロトコールに基づいて、15名の被験者から、実験的口蓋床装着時と非装着時のテクスチャー感覚試験のデータを取得した。テクスチャー感覚の検査には、キサンタンガム水溶液の濃度識別閾値、微結晶セルロース水懸濁液の濃度識別閾値および検知閾値を指標として用いている。予定した被験者数に到達していないため、統計解析は未実施であるが、引き続き、被験者のリクルートとデータ収集を進め、予定数のデータの収集が終了した時点で、研究結果を発表する予定である。

The mouth is covered with a bed, which is used by the user. The bed is hard-mouthed, the taste buds are not good enough, the taste buds are low, the taste buds are low, the reasons are specific, and the psychological problems are poor. The taste and taste are the same as those of the food and food ingredients, the food elements, the food ingredients, the food ingredients, the food ingredients, In this study, the purpose of this study is to tell you that there is a good understanding of the health factors in this study. In this study, if there are any people who are healthy and healthy in this study, they will study how to use the mouth bed as a tool, and that the mouth bed will be installed in the mouth, which is not installed in the mouth. This year, the staff of the Research Committee of the Graduate School of Graduate Studies of Peking University will recognize that after receiving the award, the research staff of the Graduate School of Graduate Studies, Peking University, and the mouth beds of 15 people who have been rejected are equipped with time-honored mouth beds that are not equipped with time stamps. The temperature of the aqueous solution, the temperature of the aqueous solution, the temperature of the water solution, the temperature of the The number of people who have been killed in a given number of people has not been tested, and the statistical analysis shows that the number of people who have been killed has not been tested, the number of people who have been killed, the number of people who have been killed,