地域ブランド化による日本農業の活性化：多様なステークホルダーの関わりに注目して

通过区域品牌振兴日本农业：注重多元化利益相关者的参与

• 批准号: 21F19773
• 负责人: 秋津 元輝
• 金额: $ 0.26万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-28 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21F19773/
• 关键词: 新型コロナウイルス; 食品流通と販売; オルタナティブ食; 新型コロナ後; 生肉食; 鳥インフルエンザ

今年度も新型コロナウイルス感染拡大のために調査活動に大きく支障があった。そうしたなかで、京都生協および京都市内青果物販売店には、対面にてインタビューをおこない、新型コロナ拡大にともなう肉類および野菜類の消費への影響について資料を収集した。また、宮崎県の地鶏農家やインターネット販売業者に対して、オンラインでの調査をおこない、宮崎県での地鶏消費や鳥インフルエンザに対する対応などについて、資料収集をおこなった。現地調査やインタビューの機会が極めて限られていたため、政府資料や企業の報告書、論文なども最大限に資料として利用した。その結果、諸外国との比較において、日本における新型コロナの食流通における影響は限定的であることが判明した。レストラン消費は減少したが、スーパーなどの食品小売業は売り上げを伸ばした。欧米では、オルタナティブな食、たとえば有機農産物流通などの拡大が注目されたが、日本では慣行栽培の農産物と同様に産直などの取引が増加したにとどまった。他方、そうした調査結果を活かしつつ、新型コロナ・パンデミック後の新しいビジネスモデルについて、この間にしだいに明確に要請されるに至った気候変動への対応を含めて考える内容の学会セッションを企画した。なお、従来から実施してきた研究に追加的な調査をおこない、日本における生肉食（とくに鶏肉）の政府規制と文化的対応に関する研究、および日本における鳥インフルエンザへの対応から自然と人間との関係を考察した論考を、国際誌に発表した。鶏肉の消費と生産、新型コロナへの対応にも通じる人畜共通感染症という素材を通じて、幅広い研究実績をあげることができた。

This year's survey of new types of infections is a major obstacle. Kyoto Health Association and Kyoto City Green Fruit Store collect data on the impact of new types of meat and vegetables on consumption. In addition, Miyazaki's local farmers and farmers 'businesses have been investigated and collected. The opportunity for local research and development is extremely limited, and government data and corporate reports and papers are subject to maximum data utilization. The result is that the new type of food circulation in Japan has been determined by the comparison of foreign countries. The food industry has been expanding since the beginning of the year. The circulation of organic agricultural products in Europe and Japan has been greatly increased. The results of other investigations are active, and new types of research projects are planned. Additional research on government regulation and cultural relations of raw meat in Japan, research on relations between nature and human beings in Japan, and international reports Food production, food production

项目成果

Disruptions that deepen our food crises: The case of chicken industries in Japan under Covid-19 and avian influenza

加剧粮食危机的破坏：Covid-19 和禽流感下日本养鸡业的案例

• 发表时间: 2021
• 作者: Ho Hsin‐Jung;Kikuchi Koichi;Oikawa Daiki;Watanabe Shun;Kanemitsu Yoshitomi;Kagawa Yoshiteru;その他19名;Schrager Benjamin
• 通讯作者: Schrager Benjamin

What can Covid-19 teach us about sustainable food futures?

关于可持续食品未来，Covid-19 可以告诉我们什么？

• 发表时间: 2021
• 作者: Shunichi Tayama;Takeshi Kawabe;Kyoga Hiraide;Jing Li;Ziying Yang;Kosuke Sato;Akihisa Kawajiri;Yuko Okuyama;Naoto Ishii;河下映里.;Schrager Benjamin
• 通讯作者: Schrager Benjamin

Risky but Raw

有风险但原始

• DOI: 10.1525/gfc.2021.21.3.32
• 发表时间: 2021
• 期刊: Gastronomica
• 作者: Nakamura Y;Imafuku M;Nakatani H;Nishida A;Koike S;Schrager Benjamin
• 通讯作者: Schrager Benjamin

The vice of biosecurity: tightening restrictions on life to counter avian influenza in Japan

生物安全的恶习：日本收紧生活限制以应对禽流感

• DOI: 10.1080/21622671.2021.1993986
• 发表时间: 2021
• 期刊: Territory, Politics, Governance
• 作者: Shah Parita;Iwata Yusuke;Brown Eric E.;Kim Julia;Sanches Marcos;Takeuchi Hiroyoshi;Nakajima Shinichiro;Hahn Margaret;Remington Gary;Gerretsen Philip;Graff-Guerrero Ariel;Schrager Benjamin
• 通讯作者: Schrager Benjamin

Food retail during the COVID-19 pandemic in Japan

日本 COVID-19 大流行期间的食品零售

• 发表时间: 2021
• 作者: Tarumi Ryosuke;Tsugawa Sakiko;Noda Yoshihiro;Plitman Eric;Honda Shiori;Matsushita Karin;Chavez Sofia;Sawada Kyosuke;Wada Masataka;Matsui Mie;Fujii Shinya;Miyazaki Takahiro;Chakravarty M. Mallar;Uchida Hiroyuki;Remington Gary;Graff-Guerrero Ariel;Mimura Ma;Schrager Benjamin
• 通讯作者: Schrager Benjamin