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明治・大正期都市・農村醤油市場の構造と価格連関：高梨本家文書による数量的分析

明治、大正时期城乡酱油市场结构及价格关系：基于高梨本家文献的定量分析

基本信息

批准号：
20K01795
负责人：
前田廉孝
金额：
$ 2.75万
依托单位：
Keio University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究課題の3年目にあたる令和4年度は，令和2年度までに整備済のデータに依拠した論文の執筆を進めた。具体的に，「在来産業の製品ポートフォリオ拡張と低級品市場：1890-1910年代醤油醸造家・髙梨家の地方売りと手印類似品」と題した論文を執筆し，2022年4月に慶應義塾大学産業研究所よりディスカッションペーパー No.166として刊行した（https://www.sanken.keio.ac.jp/publication/KEO-dp/166/KEO-DP166.pdf）。本論文より3点が明らかになった。第1に，低級品醤油が主体の地方市場は異地点間の価格連動性が低かった。第2に，髙梨家は低級品の販売拡大を手印と手印類似品の提供拡大によって達成した。第3に，地方市場で手印と手印類似品は販路確保のみならず価格の低下抑制に寄与した。在来産業はテクノロジー・フロンティアの押し上げが不可能な特性から製品フロンティアの水平的拡張に傾注したが，在来産業で製品の品質規格は近代産業より統一されていなかった。その状況下で各生産主体は個別に大量の印を設定し，多様な印は在来産業の製品市場で各製品の識別に用いられた。こうした特徴から在来産業は近代産業より製品ポートフォリオの水平的拡張を柔軟に実施し，価格の部分的なコントロールに利用した。以上を近代産業とは異なる在来産業固有の製品ポートフォリオの拡張として指摘した。以上の内容に関する議論を関連の研究者と進展させ，2022年度三田史学会日本史部会（2022年6月25日・慶應義塾大学），経営史学会第58回全国大会（2022年9月16日・関西大学）において報告・議論した。これらの議論で得られた成果を反映し，2023年5月頃刊行予定の井奥成彦・中西聡編著『醸造業の展開と地方の工業化：近世・近代日本の地域経済』（慶應義塾大学出版会）に収録することができた。

The purpose of this study is to improve the implementation of the three-year order and the four-year program in accordance with the requirements of the two years. In the 1890-1910's, there is a problem that the handprints of local brands are similar to those in the local market. In April 2022, the Institute of Graduate Studies, University of Campus, should publish its No.166 program (https://www.sanken.keio.ac.jp/publication/KEO-dp/166/KEO-DP166.pdf). In this article, it will be clear at 3: 00. In the first place, the link between the main body of low-quality oil products and local market locations is low. Second, "pear home" low product, "big" handprint, "handprint similar" provides "big", "big", "perfect". Third, the local market "handprint" handprint type of products, road protection, road protection, check, check. Please note that it is not possible to improve the quality of the product in the future. In the specification of the quality of the product, it is important to ensure that it is not possible to improve the quality of the product. Under the current situation, each student has printed a large number of settings, and many products have been printed and used in the market. In recent years, there is a special need for the use of information technology in the modern industry. In recent years, there is a wide range of applications in the industry, and the information in the system section is used to make use of the information. In modern times, the above-mentioned enterprises have been criticized for the inherent quality of the business. The above content will be discussed and discussed by a number of researchers, the Japanese History Department of the Mitian History Society in 2022 (Yoshizu University on June 25, 2022), and the 58th National Congress of the Association of Japanese History (September 16, 2022). In May 2023, Yoshihiko Okui published a book entitled "Local Industrial Development in Modern Japan: regional Development in Modern Japan", published in May 2023, and published in May 2023.