Roasting Chemistry of Polyphenols - Chemical Characteristics and Functions of High Temperature Reaction Products of Phenolic Acids
Roasting Chemistry of Polyphenols - Chemical Characteristics and Functions of High Temperature Reaction Products of Phenolic Acids
多酚的焙烧化学-酚酸高温反应产物的化学特性和功能
批准号：
20K02368
负责人：
Masuda Toshiya
金额：
$2.75万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
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フェルラ酸の焙煎反応物の化学構造
阿魏酸焙烧反应物的化学结构
阿魏酸焙烧反应物的化学结构
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Hiroki Morimoto, Hiroki Maru, Hiroyuki Kanai, 新道雪乃，唐津明日香，増田俊哉]
通讯作者：
新道雪乃，唐津明日香，増田俊哉
フェノール酸焙煎反応物の化学構造・キサンチンオキシダーゼ阻害活性
酚酸焙烧反应产物的化学结构及黄嘌呤氧化酶抑制活性
酚酸焙烧反应产物的化学结构及黄嘌呤氧化酶抑制活性
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[鈴木月花, 中垣好花, 木村留美，北川雅恵，長嶺憲太郎, 新道雪乃，谷口明日香，増田俊哉]
通讯作者：
新道雪乃，谷口明日香，増田俊哉
フェルラ酸の焙煎反応物の化学構造（ポリフェノール関連物質の焙煎化学）
阿魏酸烘焙反应物的化学结构（多酚相关物质的烘焙化学）
阿魏酸烘焙反应物的化学结构（多酚相关物质的烘焙化学）
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[岡田悦政, 岡田瑞恵, 新道雪乃，唐津明日香，増田俊哉]
通讯作者：
新道雪乃，唐津明日香，増田俊哉
Identification of a Polyphenol and Its Antioxidant Properties from the Roasting Reaction of Alginic Acid
海藻酸焙烧反应中多酚的鉴定及其抗氧化性能
海藻酸焙烧反应中多酚的鉴定及其抗氧化性能
DOI：
10.1093/bbb/zbaa095
发表时间：
2021
期刊：
Biosci. Biotechnol. Biochem.
影响因子：
--
作者：
[S. Doi, Y. Shindo, A. Masuda, Y. Oyama, and T. Masuda]
通讯作者：
and T. Masuda
Identification of the reoasting reaction products of ferulic and sinapic acids and their xanthine oxidase inhibitory activity
阿魏酸和芥子酸复烤反应产物的鉴定及其黄嘌呤氧化酶抑制活性
阿魏酸和芥子酸复烤反应产物的鉴定及其黄嘌呤氧化酶抑制活性
DOI：
10.1093/bbb/zbac173
发表时间：
2023
期刊：
Buioscience, Biotechnology, and Biochemistry
影响因子：
--
作者：
[Yukino Shindo, Asuka Taniguchi, Akiko Masuda, Toshiya Masuda]
通讯作者：
Toshiya Masuda
Detection of highly functional polyphenols produced in the reactions of food cooking and processing and their application for the prevention of life-style related diseases
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批准号：15H02892
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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资助金额：$10.65万
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财政年份：2015
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负责人：Masuda Toshiya
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依托单位：
海外基金