Detection of highly functional polyphenols produced in the reactions of food cooking and processing and their application for the prevention of life-style related diseases
Detection of highly functional polyphenols produced in the reactions of food cooking and processing and their application for the prevention of life-style related diseases
食品烹饪和加工反应中产生的高功能多酚的检测及其在预防生活方式相关疾病中的应用
批准号：
15H02892
负责人：
Masuda Toshiya
金额：
$10.65万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2019-03-31
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ポリフェノールの反応性に基づく食品機能の解明
基于多酚的反应性阐明食品功能
基于多酚的反应性阐明食品功能
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[S. Honda, Y. Miura, T. Masuda, A. Masuda, 本田沙理，増田晃子，増田俊哉, 本田沙理，増田俊哉, 冨重蓮華，本田沙理，増田俊哉, 増田俊哉]
通讯作者：
増田俊哉
コーヒー焙煎加工で生成するポリフェノールは痛風発症リスク軽減に寄与するか？焙煎コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の同定
咖啡烘焙过程中产生的多酚是否有助于降低患痛风的风险？
咖啡烘焙过程中产生的多酚是否有助于降低患痛风的风险？
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
Foods & Food Ingregients Journal of Japan
影响因子：
--
作者：
[N. Harada, M. Ishihara, H. Horiuchi, Y. Ito, H. Tabata, Y.A. Suzuki, Y. Nakano, R. Yamaji, and H. Inui., 本田沙理，増田俊哉]
通讯作者：
本田沙理，増田俊哉
コーヒーの酢酸エチル可溶画分のキサンチンオキシダーゼ阻害物質－ピロガロールおよびその酸化物の活性について－
咖啡乙酸乙酯可溶部分中的黄嘌呤氧化酶抑制剂 -关于连苯三酚及其氧化物的活性 -
咖啡乙酸乙酯可溶部分中的黄嘌呤氧化酶抑制剂 -关于连苯三酚及其氧化物的活性 -
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[本田沙理，福山侑弥，西脇寿，増田晃子，増田俊哉, 本田沙理，福山侑弥，本村衛由，友久 結，増田俊哉，増田晃子, 野島祥子，増田俊哉，岡村雄, 本田沙理1,2，増田俊哉1，増田晃子]
通讯作者：
本田沙理1,2，増田俊哉1，増田晃子
食品機能化学研究室ホームページ
食品功能化学实验室主页
食品功能化学实验室主页
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
超浅煎り焙煎コーヒー豆に含まれるキサンチンオキシダーゼ阻害物質の探索
寻找超轻度烘焙咖啡豆中含有的黄嘌呤氧化酶抑制剂
寻找超轻度烘焙咖啡豆中含有的黄嘌呤氧化酶抑制剂
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[堀内寛子, 原田直樹, 乾博, 山地亮一, 本田沙理，増田俊哉, 本田沙理，福山侑弥，増田晃子，増田俊哉]
通讯作者：
本田沙理，福山侑弥，増田晃子，増田俊哉
共 24 条
Roasting Chemistry of Polyphenols - Chemical Characteristics and Functions of High Temperature Reaction Products of Phenolic Acids
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批准号：20K02368
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.75万
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财政年份：2020
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负责人：Masuda Toshiya
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依托单位：
海外基金