Modification and application of food protein functionalities by utilizing oxidoreductases
Modification and application of food protein functionalities by utilizing oxidoreductases
氧化还原酶对食品蛋白质功能的修饰及应用
批准号：
20K05913
负责人：
Kumazawa Yoshiyuki
金额：
$2.75万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
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好冷性放線菌の有するラッカーゼのタンパク質架橋解析
嗜冷放线菌漆酶的蛋白质交联分析
嗜冷放线菌漆酶的蛋白质交联分析
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[谷川和也, 林康広, 藤原永年, 川島晃, 桐谷光夫, 中村康宏, 藤原葉子, 唐澤健, 鈴木幸一, 坂本健太郎]
通讯作者：
坂本健太郎
好熱菌ラッカーゼによる食品タンパク質の架橋解析
使用嗜热漆酶对食品蛋白质进行交联分析
使用嗜热漆酶对食品蛋白质进行交联分析
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[曽我慶介, 成島純平, 吉場聡子, 柴田識人, 近藤一成, 安藤兼那太]
通讯作者：
安藤兼那太
イカスミチロシナーゼの生化学的特性とタンパク質架橋能の評価
鱿鱼线粒体酶生化特性及蛋白质交联能力评价
鱿鱼线粒体酶生化特性及蛋白质交联能力评价
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小野智幹, 石田萌子, 西甲介, 小原理加, 菊﨑泰枝, 吉野七海, 菅原卓也, 吉田昌人]
通讯作者：
吉田昌人
ラッカーゼによるタンパク質架橋反応に対するタンパク質架橋メディエーターの効果
蛋白质交联介质对漆酶蛋白质交联反应的影响
蛋白质交联介质对漆酶蛋白质交联反应的影响
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[曽我慶介, 中村公亮, 成島純平, 吉場聡子, 木俣真弥, 江木智宏, 岸根雅宏, 真野潤一, 橘田和美, 高畠令王奈, 柴田識人, 近藤一成, 坂本健太郎]
通讯作者：
坂本健太郎
酸化還元酵素によるカゼインの架橋重合
氧化还原酶作用下酪蛋白的交联聚合
氧化还原酶作用下酪蛋白的交联聚合
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[高畠令王奈, 江木智宏, 曽我慶介, 峯岸恭孝, 成島純平, 吉場聡子, 柴田識人, 中村公亮, 近藤一成, 岸根雅宏, 真野潤一, 橘田和美, 赤木美柚]
通讯作者：
赤木美柚
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