Analysis of meat taste by focusing on skeletal muscle fiber type
Analysis of meat taste by focusing on skeletal muscle fiber type
关注骨骼肌纤维类型分析肉味
批准号：
19H03109
负责人：
Mizunoya Wataru
金额：
$11.07万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2023-03-31
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肉質を決める筋線維の構造
决定肉质的肌纤维结构
决定肉质的肌纤维结构
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Baek, R., Nuomin, Ton, N.M.T., Kiyochika, T., Tsuruta, T. & Nishino, N., 水野谷航]
通讯作者：
水野谷航
Evaluating meat taste based on muscle fiber type
根据肌纤维类型评估肉味
根据肌纤维类型评估肉味
DOI：
10.21820/23987073.2020.6.82
发表时间：
2020
期刊：
Impact
影响因子：
--
作者：
[Mizunoya Wataru]
通讯作者：
Mizunoya Wataru
長野県で捕獲されたシカのロースの部位による理化学的特性の差異
长野县捕获的鹿腰肉部位不同，其物理和化学特性也有所差异
长野县捕获的鹿腰肉部位不同，其物理和化学特性也有所差异
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[西田香子, 井川公仁, 興梠真望, 南正人, 竹田志郎, 水野谷航]
通讯作者：
水野谷航
筋幹細胞の活性化抑制機構の発見：活性化因子HGFのニトロ化による生理活性の消失
发现抑制肌肉干细胞活化的机制：活化剂HGF硝化导致生理活性丧失
发现抑制肌肉干细胞活化的机制：活化剂HGF硝化导致生理活性丧失
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[城戸潤力, 今冨菜々, Alaa Elgaabari, 奥田晶子, 真鍋宜隆, 中島崇, 澤野祥子, 水野谷航, 松吉祐児, 鈴木貴弘, 中村真子, 辰巳隆一]
通讯作者：
辰巳隆一
4種類の筋線維タイプの発現遺伝子プロファイリング
四种肌纤维类型的表达基因谱
四种肌纤维类型的表达基因谱
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[澤野祥子, 水野谷航]
通讯作者：
水野谷航
共 21 条
Innovation of novel technology in meat quality regulation by agricultural by-products with PPARdelta agonistic activities
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批准号：26712023
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (A)
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资助金额：$15.14万
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财政年份：2014
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负责人：Mizunoya Wataru
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依托单位：
海外基金