Analysis of meat taste by focusing on skeletal muscle fiber type

关注骨骼肌纤维类型分析肉味

基本信息

  • 批准号：
    19H03109
  • 负责人：
    Mizunoya Wataru
  • 金额：
    $ 11.07万
  • 依托单位：
    Azabu University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
  • 财政年份：
    2019
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2019-04-01 至 2023-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（23）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
肉質を決める筋線維の構造
决定肉质的肌纤维结构
  • DOI：
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Baek;R.;Nuomin;Ton;N.M.T.;Kiyochika;T.;Tsuruta;T. & Nishino;N.;水野谷航
  • 通讯作者：
    水野谷航
Evaluating meat taste based on muscle fiber type
根据肌纤维类型评估肉味
  • DOI：
    10.21820/23987073.2020.6.82
  • 发表时间：
    2020
  • 期刊：
    Impact
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    Mizunoya Wataru
  • 通讯作者：
    Mizunoya Wataru
長野県で捕獲されたシカのロースの部位による理化学的特性の差異
长野县捕获的鹿腰肉部位不同，其物理和化学特性也有所差异
  • DOI：
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    西田香子;井川公仁;興梠真望;南正人;竹田志郎;水野谷航
  • 通讯作者：
    水野谷航
筋幹細胞の活性化抑制機構の発見：活性化因子HGFのニトロ化による生理活性の消失
发现抑制肌肉干细胞活化的机制：活化剂HGF硝化导致生理活性丧失
  • DOI：
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    城戸潤力;今冨菜々;Alaa Elgaabari;奥田晶子;真鍋宜隆;中島崇;澤野祥子;水野谷航;松吉祐児;鈴木貴弘;中村真子;辰巳隆一
  • 通讯作者：
    辰巳隆一
4種類の筋線維タイプの発現遺伝子プロファイリング
四种肌纤维类型的表达基因谱
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    澤野祥子;水野谷航
  • 通讯作者：
    水野谷航
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  • 通讯作者：
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    $ 11.07万
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  • 资助金额：
    $ 11.07万
  • 项目类别：
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