新作物の受容がもたらした生業と食文化の変化：エチオピア南部におけるライコムギ栽培

新产品的接受带来的生计和饮食文化的变化：埃塞俄比亚南部的小黑麦种植

• 批准号: 19J22713
• 负责人: 下山 花
• 金额: $ 1.98万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-25 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19J22713/
• 关键词: エチオピア; 調理法; 食文化; ライコムギ; 導入作物の受容; 生業活動; エチオピア南部ガモ高地; 作付け体系; 導入作物ライコムギの受容

感染症拡大のためエチオピアで調査をおこなうことが難しくなり、今年度は、これまでに得られたデータを分析し、論文の執筆に取り組んだ。執筆に取り組んでいた2本のうち、1本は学術雑誌に掲載され、もう1本は掲載が決定した。執筆を進めてきた博士学位論文を提出した。学術雑誌『農耕の技術と文化』に「エンセーテ農業と種子農業の共存する地域の食事文化：エチオピア南西部ガモ高地の主要作物の加工調理と食事行動に着目して」と題した論文が掲載された。ガモ高地でみられる調理法がどのように形成されてきたのかについて、根栽作物エンセーテや、オオムギやコムギ、ライコムギなどの種子作物をつかった多様な調理方法が生み出されてきた条件を考察した。英文学術雑誌"African Study Monographs"に投稿していた“The role of barley and wheat landraces after introduction of triticale, the Gamo Highlands, in southern Ethiopia”と題する論文が採択され掲載が決定した。本論文の主題は、ライコムギ導入後の在来オオムギとコムギ品種の栽培と利用にある。高い収量性を有するライコムギの導入後も在来品種の栽培が続けられている諸要因を、生業と食文化の分析を通じて明らかにした。博士学位論文“Changing Foodways in the Ethiopian Highlands: Introduction of the New Crop Triticale to Gamo Zone”では、エチオピア南西部ガモ高地に暮らすドルゼの人びとを対象に、当該地域の食事文化の変容とその特質を、素材としての作物の特徴と、それを利用する人びとの調理技術、価値観や習慣などの文化的な特徴に着目し明らかにした。

The infection disease is big and the investigation is difficult. This year, the investigation is difficult and the paper is written. The author chooses two books, one book is academic, the other book is academic. Writing a doctoral thesis The title of the academic journal "Agricultural Technology and Culture" is "Food Culture in the Region of Agriculture and Seed Agriculture: Processing and Conditioning of Main Crops in the South and West Highlands and Food Action". A variety of conditioning methods were used to investigate the conditions for the formation of seed crops, root crops, and seed crops. "The role of barley and wheat landraces after introduction of triticale, the Gamo Highlands, in southern Ethiopia" was submitted to the English Academic Journal "African Study Monographs". The theme of this paper is the cultivation and utilization of rice varieties after the introduction of rice varieties. The high quality of the rice has been introduced into the future, and the main factors of the cultivation, production and food culture have been analyzed. Ph.D. dissertation "Changing Foodways in the Ethiopian Highlands: Introduction of the New Crop Triticale to Gamo Zone" focuses on the characteristics of the food culture, the characteristics of the crops, the characteristics of the people, the characteristics of the habits, and the characteristics of the culture.

项目成果

エチオピア南部ガモ高地における新作物ライコムギの受容

埃塞俄比亚南部加莫高地接受新作物小黑麦

• 发表时间: 2019
• 作者: 上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama;Hana Shimoyama;下山花;下山花
• 通讯作者: 下山花

種子作物の多様な調理方法とその形成―エチオピア南西部のオオムギとコムギの事例―

种子作物的多种烹饪方法及其形成——埃塞俄比亚西南部大麦和小麦的案例研究——

• 发表时间: 2021
• 作者: 上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花
• 通讯作者: 下山花

在来品種オオムギとコムギの栽培と利用：新作物ライコムギ導入後のエチオピア南西部ガモ高地の事例

大麦和小麦本土品种的种植和利用：以埃塞俄比亚西南部加莫高地引进新作物小黑麦后的案例研究

• 发表时间: 2021
• 作者: 上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama;Hana Shimoyama;下山花
• 通讯作者: 下山花

エンセーテ農業と種子農業の共存する地域の食事文化：エチオピア南西部ガモ高地の主要作物の加工調理と食事行動に着目して

综合农业与种子农业并存地区的饮食文化：关注埃塞俄比亚西南部加莫高地主要农作物的加工、烹饪和饮食行为

• 发表时间: 2021
• 期刊: 農耕の技術と文化
• 作者: 上原周一;大谷優介;久保百司;下山花
• 通讯作者: 下山花

The Inception and End-Use of Alien Crops: A Case of Triticale in the Gamo Highlands, Southern Ethiopia

外来作物的起源和最终用途：以埃塞俄比亚南部加莫高地的小黑麦为例

• 发表时间: 2021
• 作者: 上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama
• 通讯作者: Hana Shimoyama