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Research on the changes of flavonoid content by cooking procedure and the antioxidant biomarkers in human after ingestion of flavonoid for utilizing food functionality.

研究烹饪过程中类黄酮含量的变化以及人体摄入类黄酮以利用食品功能后的抗氧化生物标志物。

基本信息

批准号：
19K11645
负责人：
Ichikawa Yoko
金额：
$ 2.83万
依托单位：
University of Shizuoka
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（9）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Change of Flavonoid Contents Before and After Cooking in Model Menu of Daily Meals

日常膳食示范菜单烹饪前后黄酮类物质含量变化

DOI：
10.11402/cookeryscience.55.84
发表时间：
2022
期刊：
Journal of Cookery Science of Japan
影响因子：
0
作者：
MANNEN Ryo;HANE Asako;SANO Ayami;OTSUKI Naoko;GODA Toshinao;SHIMOI Kayoko;ICHIKAWA Yoko
通讯作者：
ICHIKAWA Yoko

玉ねぎ摂取時のケルセチンの体内動態に対する調理方法の検討

摄入洋葱时槲皮素药代动力学的烹饪方法检查

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
鈴木杏奈;萬年遼;大原裕也;大槻尚子;下位香代子;市川陽子
通讯作者：
市川陽子

食材中の機能性成分に調理の種類および調理後の時間経過が及ぼす影響

烹调方式和烹调后时间对食品功能成分的影响

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
川崎杏香;萬年遼;大原裕也;大槻尚子;下位香代子;市川陽子
通讯作者：
市川陽子

日本人の食事におけるフラボノイド摂取量と調理・保存によるフラボノイド・総ポリフェノール含有量、抗酸化活性の変動の検討

检查日本饮食中的类黄酮摄入量以及由于烹饪和储存而导致的类黄酮/总多酚含量和抗氧化活性的变化

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
深津章子 ; 諸澤美里 ; 宮本佳代子 ; 大久保研之 ; 池本真二;市川陽子
通讯作者：
市川陽子

日本および諸外国におけるポリフェノール，フラボノイド摂取量の推定

日本和其他国家的多酚和类黄酮摄入量估算

DOI：
10.1271/kagakutoseibutsu.59.408
发表时间：
2021
期刊：
KAGAKU TO SEIBUTSU
影响因子：
0
作者：
市川陽子;萬年遼
通讯作者：
萬年遼

DOI：
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作者：
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Ichikawa Yoko其他文献

理工系専門教育におけるアクションリサーチ

科学与工程专业教育的行动研究

DOI：
发表时间：
期刊：
影响因子：
0
作者：
Ichikawa Yoko;Todoroki Norikazu;Oie Mayumi;轟木義一　市川洋子
通讯作者：
轟木義一　市川洋子

石灯籠に記録された1847年善光寺地震の地震動の再検討

重新审视石灯笼记录的 1847 年善光寺地震的地震运动

DOI：
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
0
作者：
Ichikawa Yoko;Todoroki Norikazu;Oie Mayumi;轟木義一　市川洋子;市川洋子　轟木義一;市川洋子　轟木義一;Ichikawa Yoko　 Todoroki Norikazu　Oie Mayumi;Mamoru Kato;Mamoru Kato;加藤護・日岡惇
通讯作者：
加藤護・日岡惇

Effect of the Lactococcus Lactis 11/19-B1 Strain on Atopic Dermatitis in a Clinical Test and Mouse Model

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DOI：
10.3390/nu12030763
发表时间：
2020
期刊：
Nutrients
影响因子：
5.9
作者：
Suzuki Takato;Nishiyama Kyoko;Kawata Koji;Sugimoto Kotaro;Isome Masato;Suzuki Shigeo;Nozawa Ruriko;Ichikawa Yoko;Watanabe Yoshihisa;Suzutani Tatsuo
通讯作者：
Suzutani Tatsuo

Revisiting the Ishimoto-Iida Law for Strong‐Motion Seismograms: A Case Study at CEORKA Network, Japan

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DOI：
10.1785/0120130097
发表时间：
2014
期刊：
Bulletin of the Seismological Society of America
影响因子：
3
作者：
Ichikawa Yoko;Todoroki Norikazu;Oie Mayumi;轟木義一　市川洋子;市川洋子　轟木義一;市川洋子　轟木義一;Ichikawa Yoko　 Todoroki Norikazu　Oie Mayumi;Mamoru Kato
通讯作者：
Mamoru Kato

Frequency Distribution of Felt Earthquakes

有感地震的频率分布

DOI：
10.1785/0120120193
发表时间：
2013
期刊：
Bulletin of the Seismological Society of America
影响因子：
3
作者：
Ichikawa Yoko;Todoroki Norikazu;Oie Mayumi;轟木義一　市川洋子;市川洋子　轟木義一;市川洋子　轟木義一;Ichikawa Yoko　 Todoroki Norikazu　Oie Mayumi;Mamoru Kato;Mamoru Kato
通讯作者：
Mamoru Kato