Research on the changes of flavonoid content by cooking procedure and the antioxidant biomarkers in human after ingestion of flavonoid for utilizing food functionality.
Research on the changes of flavonoid content by cooking procedure and the antioxidant biomarkers in human after ingestion of flavonoid for utilizing food functionality.
研究烹饪过程中类黄酮含量的变化以及人体摄入类黄酮以利用食品功能后的抗氧化生物标志物。
批准号：
19K11645
负责人：
Ichikawa Yoko
金额：
$2.83万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
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Change of Flavonoid Contents Before and After Cooking in Model Menu of Daily Meals
日常膳食示范菜单烹饪前后黄酮类物质含量变化
日常膳食示范菜单烹饪前后黄酮类物质含量变化
DOI：
10.11402/cookeryscience.55.84
发表时间：
2022
期刊：
Journal of Cookery Science of Japan
影响因子：
--
作者：
[MANNEN Ryo, HANE Asako, SANO Ayami, OTSUKI Naoko, GODA Toshinao, SHIMOI Kayoko, ICHIKAWA Yoko]
通讯作者：
ICHIKAWA Yoko
玉ねぎ摂取時のケルセチンの体内動態に対する調理方法の検討
摄入洋葱时槲皮素药代动力学的烹饪方法检查
摄入洋葱时槲皮素药代动力学的烹饪方法检查
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[鈴木杏奈, 萬年遼, 大原裕也, 大槻尚子, 下位香代子, 市川陽子]
通讯作者：
市川陽子
食材中の機能性成分に調理の種類および調理後の時間経過が及ぼす影響
烹调方式和烹调后时间对食品功能成分的影响
烹调方式和烹调后时间对食品功能成分的影响
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[川崎杏香, 萬年遼, 大原裕也, 大槻尚子, 下位香代子, 市川陽子]
通讯作者：
市川陽子
日本および諸外国におけるポリフェノール，フラボノイド摂取量の推定
日本和其他国家的多酚和类黄酮摄入量估算
日本和其他国家的多酚和类黄酮摄入量估算
DOI：
10.1271/kagakutoseibutsu.59.408
发表时间：
2021
期刊：
KAGAKU TO SEIBUTSU
影响因子：
--
作者：
[市川陽子, 萬年遼]
通讯作者：
萬年遼
日本人の食事におけるフラボノイド摂取量と調理・保存によるフラボノイド・総ポリフェノール含有量、抗酸化活性の変動の検討
检查日本饮食中的类黄酮摄入量以及由于烹饪和储存而导致的类黄酮/总多酚含量和抗氧化活性的变化
检查日本饮食中的类黄酮摄入量以及由于烹饪和储存而导致的类黄酮/总多酚含量和抗氧化活性的变化
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[深津章子 , 諸澤美里 , 宮本佳代子 , 大久保研之 , 池本真二, 市川陽子]
通讯作者：
市川陽子
共 9 条
Clarification and Support Development of Proficiency in Self-reliant Reflection of Pre-service Teachers Using Teacher Training Journals
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批准号：16K12795
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项目类别：Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
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资助金额：$1.25万
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财政年份：2016
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负责人：Ichikawa Yoko
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依托单位：
Research on the inflammatory biomarkers in human after consuming the flavonoid-enriched meals fixed by normal daily food for utilizing food functionality.
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批准号：16K00818
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.08万
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财政年份：2016
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负责人：Ichikawa Yoko
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依托单位：