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Texture control in large scare rice cooking by elucidation of morphological structure of "cooked Rice".
通过阐明“煮熟的米饭”的形态结构来控制大米饭的质地。
基本信息
- 批准号：18K13021
- 负责人：
- 金额：$ 1.25万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- 财政年份：2018
- 资助国家：日本
- 起止时间：2018-04-01 至 2022-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（8）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
給食経営管理論実習Ⅰにおける実習内容充実のため改善
学校午餐管理理论培训（一）丰富培训内容的改进
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：須藤侑加子;関谷果林;島津愛;齋藤陽子;神戸美恵子
- 通讯作者：神戸美恵子
給食経営管理論実習Ⅰにおける実習内容充実のための施設・設備の検討
加强学校午餐管理理论实务Ⅰ培训内容的设施设备考虑
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：関谷果林;須藤侑加子;島津愛;齋藤陽子;神戸美恵子
- 通讯作者：神戸美恵子
日本食品標準成分表2020年版（八訂）への改定に伴う栄養素等摂取量評価への影響
日本食品标准成分表2020年版（第8版）修订对营养摄入评估的影响
- DOI：
- 发表时间：2021
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：橘 陽子;関谷 果林;神戸 美恵子
- 通讯作者：神戸 美恵子
Effects of a Menu of Foodservice Management Practicum of a University Because of the Revised Standard Tables of Food Composition in Japan
日本食品成分标准表修订对大学餐饮管理实习菜单的影响
- DOI：10.34506/bku.32.0_79
- 发表时间：2021
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：関谷 果林;神戸 美恵子
- 通讯作者：神戸 美恵子
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- 作者：
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Karin Sekiya其他文献
Highprevalence of general and abdominal obesity and relationship of obesity with diabetes mellitus in patients with psychiatric disorders
精神疾病患者全身性肥胖和腹部肥胖的高患病率以及肥胖与糖尿病的关系
- DOI：
10.15436/2376-0494.14.011 - 发表时间：
2014 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
Kumiko Asahi;Nobuo Imazeki;Tosei Takahashi;Mari Takeuchi;Noriyo Kimura;Eriko Sasaki;Hideyuki Uchino;Kenji Murasugi;Akiko Hayakawa;Sayaka Katagiri;Noriko Ishizuka;Yoko Suzuki;Karin Sekiya;Misako Takahashi;Eiko Sato;Kiyoshi Kawakubo;Yoshio U - 通讯作者：
Yoshio U
Karin Sekiya的其他文献
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- 作者：
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相似海外基金
動物性たんぱく質食品の高温高湿度加熱における水蒸気利用の有効性の検証
验证蒸汽在高温高湿加热动物蛋白食品中的有效性
- 批准号：
22K02134 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 1.25万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Construction and evaluation of cooking prediction model for superheated steam heating
过热蒸汽加热蒸煮预测模型的构建与评价
- 批准号：
20K13805 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 1.25万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
Prediction of cooking condition of Nimono for rapid cooling and refrigeration
快速冷却和冷藏 Nimono 烹饪条件的预测
- 批准号：
17K12885 - 财政年份：2017
- 资助金额：
$ 1.25万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Study on Food Characteristics Using the New Cooking System
利用新型烹饪系统研究食品特性
- 批准号：
25870632 - 财政年份：2013
- 资助金额：
$ 1.25万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Condition of the cooking by Cook-chill system, and the change of vitamin and taste during storage of cooking product
Cook-chill系统的烹调状况，以及烹调产品储存期间维生素和味道的变化
- 批准号：
19500669 - 财政年份：2007
- 资助金额：
$ 1.25万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)