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分子間水素結合能を有するリン脂質の組織化とそれに対する水の役割に関する熱的研究

具有分子间氢键能力的磷脂组织及水在该组织中的作用的热研究

基本信息

批准号：
07640781
负责人：
児玉美智子
金额：
$ 1.22万
依托单位：
Okayama University of Science
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1995
资助国家：
日本
起止时间：
1995 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-07640781/
关键词：
リン脂質分子間水素結合層間水 DSC 電子顕微鏡観察

项目摘要

分子間水素結合能を有するリン脂質,ジミリストィーフォスファチジルエタノールアミン(DMPE)の集分特性と、それに対する水の役割を示差走査熱量測定(DSC)を用いて,リン脂質のゲル-液晶相転移現象と凍結水の融解現象から検討した。またDMPEの2分子膜構造に関する知見は電子顕微鏡観察から求めた。低温領域においてDMPEは2分子膜構造に基づく,ゲル相,準安定結晶性構造,最安定結晶性構造の3種の2分子膜構造体を選択し,これらの構造体は層間水量の点で異なっていることを明らかにした。すなわち,凍結水の水融解エンタルピーを求めることによって,ゲル相はDMPE1モル当り3H_2Oの層間水を隣接する層間に取り込んでいるのに対して,準安定結晶性構造では2分子膜を構成するリン脂質に直接結合した1H_2Oの水分子を水素結合でつなぎ止めた1H_2Oを層外に放出した残りの2H_2Oの水分子を取り込んでいることも明らかにした。さらに、最安定結晶相ではこの2H_2Oの水分子も層外に放出し,隣接する2分子膜相のリン脂質が直接の水素結合を形成していることを明らかにした。この結果は電子顕微鏡観察の結果にも対広し,ゲル相が層間水を取り込んだ2分子膜多重層構造,準安定結晶相が2分子膜が数層積み重なったベルト状構造,再安定結晶相が三次限的構造体であった。

Intermolecular water binding energy has been used in the study of lipid, liquid crystal phase transition phenomenon and melting phenomenon of frozen water. The structure of DMPE was studied by electron microscopy. In the low temperature domain, DMPE 2 molecular film structures are selected from three kinds of molecular film structures: basic structure, quasi-stable crystalline structure, and most stable crystalline structure. Water Melting of Frozen Water in the Interlayer of 3H_2O The quasi-stable crystalline structure is composed of two molecular films. The lipid is directly bound to the water molecules of 1H_2O. The water molecules of 1H_2O are released from the outer layer. The most stable crystalline phase is the release of 2H2O from the outer layer, and the formation of water binding directly from the lipid of the adjacent 2-molecular membrane phase. The results of electron microscopical observation show that there are two molecular film multilayer structures, two molecular film multilayer structures of quasi-stable crystalline phases, and three molecular film multilayer structures of stable crystalline phases.