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Research on concepts and practices over "Japanese food" as cultural heritage

Research on concepts and practices over "Japanese food" as cultural heritage
“日本料理”文化遗产理念与实践研究
批准号：
15K17182
负责人：
YASUI Daisuke
金额：
$2.41万
依托单位：
Meiji Gakuin University (2016-2018)Kyoto University (2015)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2019-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-15K17182/
关键词：
食文化和食ナショナリズムエスニシティ文化遺産概念分析実践日本ユネスコ無形文化遺産伝統倫理食文化遺産エスニックフード社会学概念

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食選択と社会階層―国産食品及び無農薬・有機栽培・無添加食材購入の規定要因
食物选择和社会阶层：购买国产食品和无农药、有机种植、无添加剂成分的决定因素
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [山本耕平, 安井大輔, 山本耕平・安井大輔・織田暁子, 安井大輔, 安井大輔, Daisuke Yasui, Daisuke Yasui, 安井大輔, 安井大輔, 安井大輔, Daisuke Yasui, 安井大輔, 安井大輔, 安井大輔]
通讯作者： 安井大輔
食嗜好と移民のアイデンティティ―エスニシティ・グローバリティ・ローカリティの交錯
食物偏好和移民身份：种族性、全球性和地方性的交集
DOI： --
发表时间： 2018
期刊： 嗜好品文化研究
影响因子： --
作者： [Daisuke Yasui, 安井大輔]
通讯作者： 安井大輔
世界無形文化遺産としての和食
日本料理入选世界非物质文化遗产
DOI： --
发表时间： 2017
期刊： ガストロノミア
影响因子： --
作者： [白波瀬佐和子, 竹ノ下弘久, 田辺俊介, 永吉希久子, 石田賢示, 大槻茂実, 安井大輔, 安井大輔, 安井大輔]
通讯作者： 安井大輔
「倫理的な肉食者」へといたる、肉食をめぐる旅（書評『生き物を殺して食べる』）
一段通过肉食而成为“有道德的肉食者”的旅程（书评“杀死并吃掉生物”）
DOI： --
发表时间： 2018
期刊： 図書新聞
影响因子： --
作者： [白波瀬佐和子, 竹ノ下弘久, 田辺俊介, 永吉希久子, 石田賢示, 大槻茂実, 安井大輔, 安井大輔]
通讯作者： 安井大輔
共 34 条
    The effect that endotracheal suctioning after heart, the vascular system surgery gives to circulatory dynamics
    • 批准号：
      20791712
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $0.67万
    • 财政年份：
      2008
    • 负责人：
      YASUI Daisuke
    • 依托单位：
      Juntendo University
    国内基金
    海外基金
    湖北优质籼稻外观和食味品质的分子遗传解析及新种质创制
    • 批准号：
      U22A20470
    • 项目类别：
      联合基金项目
    • 资助金额：
      255.00万元
    • 批准年份：
      2022
    • 负责人：
      李一博
    • 依托单位：
      华中农业大学
    Chalk12协同Wx基因调控稻米外观和食味品质的分子机制及育种利用
    • 批准号：
      32230074
    • 项目类别：
      重点项目
    • 资助金额：
      272万元
    • 批准年份：
      2022
    • 负责人：
      刘巧泉
    • 依托单位：
      扬州大学
    氮沉降和食草作用下土壤种子库在高寒草甸植物群落更新中的作用机理
    • 批准号：
      32171681
    • 项目类别：
      面上项目
    • 资助金额：
      58.00万元
    • 批准年份：
      2021
    • 负责人：
      马妙君
    • 依托单位：
      兰州大学
    基于丙烯醛的新型散发性AD大鼠和食蟹猴模型的建立、鉴定和标准化
    • 批准号：
      81671264
    • 项目类别：
      面上项目
    • 资助金额：
      85.0万元
    • 批准年份：
      2016
    • 负责人：
      皮荣标
    • 依托单位：
      中山大学