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Research on concepts and practices over "Japanese food" as cultural heritage
“日本料理”文化遗产理念与实践研究
基本信息
- 批准号：15K17182
- 负责人：
- 金额：$ 2.41万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份：2015
- 资助国家：日本
- 起止时间：2015-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（38）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
食選択と社会階層―国産食品及び無農薬・有機栽培・無添加食材購入の規定要因
食物选择和社会阶层：购买国产食品和无农药、有机种植、无添加剂成分的决定因素
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：山本耕平;安井大輔;山本耕平・安井大輔・織田暁子;安井大輔;安井大輔;Daisuke Yasui;Daisuke Yasui;安井大輔;安井大輔;安井大輔;Daisuke Yasui;安井大輔;安井大輔;安井大輔
- 通讯作者：安井大輔
食嗜好と移民のアイデンティティ―エスニシティ・グローバリティ・ローカリティの交錯
食物偏好和移民身份：种族性、全球性和地方性的交集
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Daisuke Yasui;安井大輔
- 通讯作者：安井大輔
世界無形文化遺産としての和食
日本料理入选世界非物质文化遗产
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：白波瀬佐和子;竹ノ下弘久;田辺俊介;永吉希久子;石田賢示;大槻茂実;安井大輔;安井大輔;安井大輔
- 通讯作者：安井大輔
「倫理的な肉食者」へといたる、肉食をめぐる旅（書評『生き物を殺して食べる』）
一段通过肉食而成为“有道德的肉食者”的旅程（书评“杀死并吃掉生物”）
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：白波瀬佐和子;竹ノ下弘久;田辺俊介;永吉希久子;石田賢示;大槻茂実;安井大輔;安井大輔
- 通讯作者：安井大輔
消費社会における食の倫理について―肉食や狩猟に関する議論を中心に
消费社会中的食品伦理：关注肉食和狩猎的讨论
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：山本耕平;安井大輔;山本耕平・安井大輔・織田暁子;安井大輔;安井大輔;Daisuke Yasui;Daisuke Yasui;安井大輔
- 通讯作者：安井大輔
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YASUI Daisuke其他文献
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The effect that endotracheal suctioning after heart, the vascular system surgery gives to circulatory dynamics
心脏、血管系统手术后气管内吸痰对循环动力学的影响
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- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
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- 资助金额：
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Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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适用于尸体手术技术训练的饱和盐水再灌注条件的检查和优化
- 批准号：
22H04389 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Scientists
A geographic research on the changes of Japanese food-supply/demand and adaptation strategy of food-related industry in COVID-19 calamity
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- 批准号：
22K01064 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
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日本的饮食模式与主要疾病的死亡率、发病率和患病率 - 30年的国际比较研究 -
- 批准号：
22K02194 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
和食料理店における高付加価値な飲食サービス提供実現のメカニズムの解明
阐明日本餐厅提供高附加值餐饮服务的机制
- 批准号：
20K01883 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
A study towards zero-emission of fishery wastes: verification of the degree of advancement of Japanese food system
渔业废弃物零排放研究：验证日本食品体系的先进程度
- 批准号：
19K06213 - 财政年份：2019
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Evaluating government policies and actions for Japanese food environments
评估日本食品环境的政府政策和行动
- 批准号：
19K24278 - 财政年份：2019
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
Comparative sociology of multicultural and multiethnic Japanese food
多文化和多民族日本食品的比较社会学
- 批准号：
19K13920 - 财政年份：2019
- 资助金额：
$ 2.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists