Untersuchungen zu funktionellen Ursachen veränderter Mitochondrieneigenschaften bei Puten mit mangelnder Fleischbeschaffenheit

德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国德国在此基础上，研究人员提出了一种新的方法，即在胸大肌上进行糖水解，在胸大肌上进行氧化，在臀大肌上进行氧化。Zum anderen soll die Ursache dieser Verwertungsstörung im glykolytischen Muskel aufgedeckt werden。王志强，王志强，王志强，等。丙酮酸脱氢酶与线粒体丙酮酸载体的研究进展[j] .浙江大学学报（自然科学版）：mögliche。Um den Hinweisen auf eine limiterte mitochondriale Fettsäuremetabolisierung bei PSE-Puten nachzugehen, sollen die Fettsäuretransportmechanismen（肉毒素-棕榈酰转移酶，肉毒素和丝氨酸酯）in die Mitochondrien auf Funktionsstörungen untersucht werden。Die meisten Untersuchungen können and vorhandenen muskelbiopsiproben durchgefhrt werden。〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕〔1〕

Aus den vorliegenden Untersuchungen ergeben sich Hinweise auf eine Verwertungsstörung für Pyruvat und mittelkettige Fettsäuren insbesondere bei Puten, die eine schlechte Fleischbeschaffenheit i.S. von PSE-Kondition aufweisen. Es soll zum einen die Frage beantwortet werden, ob es sich hierbei um ein Spezifikum des untersuchten glykolytischen M. pectoralis major handelt, oder dieser Befund auch an der vorwiegend oxidativen Oberschenkelmuskulatur (z.B. M. iliotibialis) erhoben werden kann. Zum anderen soll die Ursache dieser Verwertungsstörung im glykolytischen Muskel aufgedeckt werden. Hierzu sind u.a. Untersuchungen zum Einfluß der Pyruvat-Dehydrogenase und des mitochondrialen Pyruvat-Carriers geplant, deren Vermindung oder Fehlregulation mögliche Ursachen darstellen. Um den Hinweisen auf eine limitierte mitochondriale Fettsäuremetabolisierung bei PSE-Puten nachzugehen, sollen die Fettsäuretransportmechanismen (Carnitin-Palmitoyl-Transferase, Carnitin und seine Ester) in die Mitochondrien auf Funktionsstörungen untersucht werden. Die meisten Untersuchungen können an vorhandenen Muskelbiopsieproben durchgeführt werden. Zum Vergleich von roter und weißer Muskulatur ist ein Neuversuch erforderlich.