课题基金 / 基金详情

Development of making recipe to decrease of food allergens and the application to "Shokuiku"

Development of making recipe to decrease of food allergens and the application to "Shokuiku"
减少食物过敏原的配方开发及其在“食育”中的应用
批准号：
18500616
负责人：
TAKAHASHI Kyoko
金额：
$2.33万
依托单位：
Mukogawa Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2006 至 2008
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18500616/
关键词：
卵アレルギーアレルゲン低減化高温・高圧処理スポンジケーキメレンゲ食物アレルギー食物アレルゲン卵白アレルゲン低減化小麦粉アレルゲンIgE結合卵白メレンゲ食育減感作治療魚小麦レシピ

项目摘要

项目成果

TAKAHASHI Kyoko的其他基金

相似基金

相关文献

中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
卵白アレルゲン・オボムコイドは、酵素や熱に対して強い耐性を示し、低アレルゲン化が困難と考えられている卵白主要アレルゲンである。本報告者は、オボムコイドを独自の手法で低減化することに成功したが、調理や製菓作製への応用性の低いものであった。しかし、本研究の結果、卵白の応用性として最も有効と考えられるメレンゲ作製に成功し、低アレルゲン化したメレンゲを用いた加工品の作製に成功した。さらに、低アレルゲン化メレンゲを用いて、スポンジケーキを作製した結果、生卵白メレンゲを用いたスポンジケーキの9割程度まで膨化したスポンジケーキの作製に成功した。
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
Hyposensitization in children with egg allergy using egg bolo containing low levels of egg allergen
使用含有低水平鸡蛋过敏原的鸡蛋波洛治疗鸡蛋过敏儿童的低敏反应
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [Saori Yamamoto, Yoko Kamada, Mayumi Tamamaki, Hiroshi Mori, Kazuyo Ohmuro and Kyoko Takahashi]
通讯作者： Kazuyo Ohmuro and Kyoko Takahashi
アレルギーモデルラットにおけるヨモギカフェ酸投与がアレルギーに及ぼす影響
艾草咖啡酸给药对过敏模型大鼠过敏的影响
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [一橋沙織, 中地伸恵, 頼田美佳, 阪口圭代, 渡辺敏郎, 高橋享子]
通讯作者： 高橋享子
卵白投与による特異IgE抗体産生能とサイトカインとの関連性
给予蛋清后特异性 IgE 抗体产生能力与细胞因子的关系
DOI： --
发表时间： 2006
期刊：
影响因子： --
作者： [高橋享子,鎌田陽子, 池田安世, 江川真代, 藤原麻美]
通讯作者： 藤原麻美
Immunoglobulin secretions in the mesenteric lymph node in stressed rats.
应激大鼠肠系膜淋巴结中的免疫球蛋白分泌。
DOI： --
发表时间： 2009
期刊： J Nutr. Sci. Vitaminol 55(2)
影响因子： --
作者： [Yamamoto S, Motomura A, Akahoshi A, Takahashi K, Minami H.]
通讯作者： Minami H.
共 16 条
    Novel roles of mast cells as metabolic regulators and their regulation
    • 批准号：
      20H02940
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $11.48万
    • 财政年份：
      2020
    • 负责人：
      TAKAHASHI Kyoko
    • 依托单位：
      Nihon University
    Elucidation of novel acting mehcanisms of gammma-amminobutyric acid
    • 批准号：
      20K21293
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
    • 资助金额：
      $4.16万
    • 财政年份：
      2020
    • 负责人：
      TAKAHASHI Kyoko
    • 依托单位：
      Nihon University
    Regulation of epithelial function and symbiotic system in the intestine by non-coding RNA
    • 批准号：
      17K07801
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.08万
    • 财政年份：
      2017
    • 负责人：
      TAKAHASHI Kyoko
    • 依托单位：
      Nihon University
    The universal value creation of medical inheritances: establishment and practice of comprehensive preservation methodology of "medicine chest"
    • 批准号：
      17H00832
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
    • 资助金额：
      $27.12万
    • 财政年份：
      2017
    • 负责人：
      TAKAHASHI Kyoko
    • 依托单位：
      Osaka University
    海外基金