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Biochemical and cookery behavior of arsenic in seaweeds, Hijiki (Sargassum fusiforme) and Akamoku (Sargassum horneri)

Biochemical and cookery behavior of arsenic in seaweeds, Hijiki (Sargassum fusiforme) and Akamoku (Sargassum horneri)
海藻、羊栖菜 (Sargassum fusiforme) 和赤木 (Sargassum horneri) 中砷的生化和烹饪行为
批准号：
18500609
负责人：
片山 洋子
金额：
$2.19万
依托单位：
Osaka Aoyama University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2006 至 2008
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18500609/
关键词：
ヒジキアカモクヒ素ミネラル調理方法放射化分析ICP-MS褐藻類ラット海藻

项目摘要

项目成果

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褐藻類のヒジキとアカモクを同一海域の接近した地点で採集して、各種組織中に含まれるヒ素濃度の分布を測定し比較した。アカモクにはヒジキの2倍程度の高濃度にヒ素元素が含まれることは、これら海藻の特性であろうと推察された。また、ヒジキの生殖器官にはその他の器官よりも高濃度にヒ素の集積がみられた。これらの海藻を調理する過程でヒ素含有量が軽減される過程を、市販乾燥ヒジキの水戻し過程にて観察した。乾燥ヒジキを30~40℃で30分程水に浸漬すると、総ヒ素量の70%量のヒ素元素が溶出され、1回目の水戻し過程で、膨潤ヒジキに残存する無機体ヒ素は総ヒ素量の14パーセントにすぎなかった。
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
ヒジキに含まれるヒ素量を軽減させる方法について
如何减少羊栖菜中砷的含量
DOI： --
发表时间： 2006
期刊：
影响因子： --
作者： [片山洋子, 片山之, 山本裕子, 今西博子, 富田圭]
通讯作者： 富田圭
乾燥ヒジキ(Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell)の調理前水浸漬処理について
关于在烹饪前将干羊栖菜（Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell）浸泡在水中
DOI： --
发表时间： 2007
期刊：
影响因子： --
作者： [片山眞之, 片山洋子, 山口容子, 村上香, 平田静子]
通讯作者： 平田静子
Distribution of Accumulated Arsenic in the Plant Body ofAkamoku, Sargassum horneri (Turner) C. Agardh
赤木马尾藻体内累积砷的分布
DOI： --
发表时间： 2008
期刊： Trace Nutr. Res. 25
影响因子： --
作者： [Masayuki Katayama, Yohko Sugawa-Katayama, Rie Sawada, Yuko Yamamoto]
通讯作者： Yuko Yamamoto
Effect of Temperature on the Diminution of Retained Arseme in Dried Hijiki, Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, by Water-Soaking
温度对浸泡羊栖菜中残留砷的影响
DOI： --
发表时间： 2007
期刊： J. Home Econ. Jpn. 58
影响因子： --
作者： [Katayama M, Sugawa-Katayama Y]
通讯作者： Sugawa-Katayama Y
共 16 条
    ビタミンCが肝臓クッパー細胞の貧喰機能におよぼす影響について
    • 批准号：
      X00090----558026
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $0.51万
    • 财政年份：
      1980
    • 负责人：
      片山 洋子
    • 依托单位：
      Osaka City University
    糖アルコールの栄養―ソルビトール代謝に関する酵素調節を中心として―
    • 批准号：
      X44210------8001
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
    • 资助金额：
      $0.06万
    • 财政年份：
      1969
    • 负责人：
      片山 洋子
    • 依托单位：
      Ochanomizu University
    海外基金