Elucidation of mechanism which regulate degradation of soybean allergens

阐明调节大豆过敏原降解的机制

• 批准号: 19780050
• 负责人: MASAKI Takeshi
• 金额: $ 2.52万
• 依托单位: Nagoya University of Arts and Sciences
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19780050/
• 关键词: ダイズ(大豆); 発芽; 種子貯蔵タンパク質; タンパク質分解; プロテアーゼ; 発現制御; 植物生理; アレルゲン; タンパク質分; ダイズ; 大豆

We researched the character of soybean proteases which degrade three major allergens (α-subunit of β-conglycinin, Gly m Bd 30K, Gly m Bd 28K) as soybean germinates and grows. The results suggest that α-subunit of β-conglycinin is degraded by protease which is synthesized after germination. In addition, it is likely that Gly m Bd 30K and Gly m Bd 28K are degraded by some kind of aspartic protease stored in dry seed, which are activated or altered of localization after germination.

研究了大豆蛋白酶在大豆萌发和生长过程中降解3种主要过敏原（β-伴大豆球蛋白α亚基Gly m Bd 30 K、Gly m Bd 28 K）的特性。结果表明，β-伴大豆球蛋白α亚基被萌发后合成的蛋白酶降解。此外，Gly m Bd 30 K和Gly m Bd 28 K可能是被种子中贮存的某种天冬氨酸蛋白酶降解，这些蛋白酶在种子萌发后被激活或发生定位改变。

项目成果

ダイズの発芽時に活性化するプロテアーゼによるアレルゲンの分解

大豆发芽过程中激活的蛋白酶降解过敏原

• 发表时间: 2008
• 作者: 間崎剛;山田千佳子;和泉秀彦;間崎剛;間崎剛
• 通讯作者: 間崎剛

大豆の発芽に伴う貯蔵タンパク質(アレルゲン)の分解に関する研究

与大豆发芽相关的储存蛋白（过敏原）分解研究

• 发表时间: 2008
• 作者: 間崎剛;山田千佳子;和泉秀彦;間崎剛;間崎剛;山本 美由紀
• 通讯作者: 山本 美由紀

大豆の発芽に伴うアレルゲンの分解機構

大豆发芽相关过敏原的分解机制

• 发表时间: 2008
• 期刊: 食生活研究 Vol.28、No.4
• 作者: 間崎剛;山田千佳子;和泉秀彦
• 通讯作者: 和泉秀彦

大豆アレルゲンの分解を阻害するプロテアーゼインヒビターの探索

寻找抑制大豆过敏原降解的蛋白酶抑制剂

• 发表时间: 2007
• 作者: 間崎剛;山田千佳子;和泉秀彦;間崎剛;間崎剛;山本 美由紀;山本美由紀
• 通讯作者: 山本美由紀