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脂溶性ビタミン吸収促進効果を持つ納豆水溶性成分の脂肪制限食への利用

利用纳豆的水溶性成分促进限制脂肪饮食中脂溶性维生素的吸收

基本信息

批准号：
19650216
负责人：
土居幸雄
金额：
$ 2.18万
依托单位：
Kyoto Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2007
资助国家：
日本
起止时间：
2007 至 2009
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19650216/
关键词：
細菌食品生理活性物質タンパク質微生物生理活性

项目摘要

脂溶性ビタミンは脂質を同時に摂取しないと吸収されにくく、高齢者で脂溶性ビタミンの吸収不足が報告されている。納豆菌が産生するビタミンK結合因子(KBF)は疎水性炭素鎖を持つ物質と特異的に結合し、ミセル様構造を形成するため、脂溶性ビタミンと結合し可溶化する傾向がある。このため、納豆を同時に摂取すると脂溶性ビタミンの吸収が促進されるという報告がある。しかし、昨年度の研究で健康若年女性を対照とした臨床試験において、低脂質食摂取でビタミンK1とβ-カロテンの吸収を調べたところ、KBFにより有意に促進されなかった。そこで本年度は、ビタミンKの吸収透過実験系の確立を目的とし、小腸上皮細胞様機能を発現するCaco-2細胞を用い,フィロキノン(PQ)と胆汁酸(SDOC)の混合ミセルに,リン脂質(PC),中性脂肪(TO)を添加した時のPQの細胞透過に与える影響を調べた。[結果]5～20mM SDOCで可溶化したPQ(0.1mM)の細胞透過速度は濃度依存的に増加し,20mM以上のSDOCで細胞内へのPQ移行量が減少した。10mM SDOC存在下で,0.5～12mM PC添加の影響を調べたところ,0.5～3mM PCで,PQの細胞透過速度は4時間以降急速に増加し,6mM以上では阻害された。TOはPQと同濃度添加した時,細胞内取り込みおよび細胞透過速度を半減させた。[結論]PQの細胞透過速度は,SDOCミセルに存在する脂質の種類と濃度によって大きく影響された。SDOCは,PQの腸管腔側から細胞内,および細胞内から基底膜外側への移行を共に促進した。PCは細胞内から基底膜外側への移行を促進したが,腸管腔側から細胞内への移行は阻害した。TOはPQの腸管腔側から細胞内の移行を阻害した。

Lipoid solubility is the highest in the world, and lipid solubility is the highest in the world. Bacillus natto produces KBF, which tends to bind to water-soluble carbon chains and specific substances, to form a complex structure, to bind to fat-soluble substances and to solubilize. This is the first time I've ever seen a woman who's been in a bad mood. The study was conducted in healthy young women, and the results showed that low lipid diet was associated with increased absorption of K1 and β-cholesterol. This year, the absorption and transmission system of vitamin K was established, and the function of small intestinal epithelial cells was developed. The mixture of vitamin C (PQ) and bile acid (SDOC) was used to modulate the effect of vitamin C (PC) and neutral fat (TO) on the transmission of PQ. [Results] The solubilization of PQ(0.1 mM) by 5 - 20mM SDOC increased in a concentration-dependent manner, while the migration of PQ decreased in cells above 20mM SDOC. In the presence of 10mM SDOC, the effect of PC at 0.5 ~12mM was moderated, while the cell permeation rate of PQ increased rapidly at 0.5 ~3mM PC for 4 hours, and was inhibited at concentrations above 6 mM. When TO PQ is added at the same concentration, the intracellular uptake and cell permeation rate decrease by half. [Conclusion] The cell permeation rate of PQ is greatly affected by the lipid species and concentration in the presence of SDOC. SDOC promotes the migration of the lateral basement membrane from the intracellular to the intracellular side of the gut cavity. PC cell migration from the outer basement membrane is promoted, while the intestinal lumen migration from the intracellular membrane is inhibited. TO PQ prevents the migration of cells in the gut cavity.