脂溶性ビタミン吸収促進効果を持つ納豆水溶性成分の脂肪制限食への利用

利用纳豆的水溶性成分促进限制脂肪饮食中脂溶性维生素的吸收

基本信息

批准号：
19650216
负责人：
土居幸雄
金额：
$ 2.18万
依托单位：
Kyoto Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2007
资助国家：
日本
起止时间：
2007 至 2009
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19650216/
关键词：
細菌食品生理活性物質タンパク質微生物生理活性

项目摘要

脂溶性ビタミンは脂質を同時に摂取しないと吸収されにくく、高齢者で脂溶性ビタミンの吸収不足が報告されている。納豆菌が産生するビタミンK結合因子(KBF)は疎水性炭素鎖を持つ物質と特異的に結合し、ミセル様構造を形成するため、脂溶性ビタミンと結合し可溶化する傾向がある。このため、納豆を同時に摂取すると脂溶性ビタミンの吸収が促進されるという報告がある。しかし、昨年度の研究で健康若年女性を対照とした臨床試験において、低脂質食摂取でビタミンK1とβ-カロテンの吸収を調べたところ、KBFにより有意に促進されなかった。そこで本年度は、ビタミンKの吸収透過実験系の確立を目的とし、小腸上皮細胞様機能を発現するCaco-2細胞を用い,フィロキノン(PQ)と胆汁酸(SDOC)の混合ミセルに,リン脂質(PC),中性脂肪(TO)を添加した時のPQの細胞透過に与える影響を調べた。[結果]5～20mM SDOCで可溶化したPQ(0.1mM)の細胞透過速度は濃度依存的に増加し,20mM以上のSDOCで細胞内へのPQ移行量が減少した。10mM SDOC存在下で,0.5～12mM PC添加の影響を調べたところ,0.5～3mM PCで,PQの細胞透過速度は4時間以降急速に増加し,6mM以上では阻害された。TOはPQと同濃度添加した時,細胞内取り込みおよび細胞透過速度を半減させた。[結論]PQの細胞透過速度は,SDOCミセルに存在する脂質の種類と濃度によって大きく影響された。SDOCは,PQの腸管腔側から細胞内,および細胞内から基底膜外側への移行を共に促進した。PCは細胞内から基底膜外側への移行を促進したが,腸管腔側から細胞内への移行は阻害した。TOはPQの腸管腔側から細胞内の移行を阻害した。

如果脂溶性维生素同时不食用脂质，则很难吸收，并且据报道，老年人缺乏脂溶性维生素。纳托细菌产生的维生素K结合因子（KBF）特异性结合了疏水碳链并形成类似胶束的结构，这些结构倾向于与脂质可溶性维生素结合并溶解。因此，有报道称，纳托的同时消费促进了脂溶性维生素的吸收。然而，在去年对健康年轻女性的对照研究中的一项临床试验中，当通过低脂质饮食检查维生素K1和β-胡萝卜素的吸收时，KBF并未显着促进它。因此，今年，为了建立一个实验系统来吸收和渗透维生素K，我们研究了当磷脂（PC）（PC）和甘油三酸酯（TO）将PQ渗透到细胞渗透的影响（TO），将使用CALIONS SMILLECTION的磷酸酮酮（PQ）和胆汁酸（SDOC）的混合胶束添加到混合胶束上，该胶质酮（PQ）和胆汁酸（SDOC）均为小细胞均表现出小细胞的功能。 [结果]以5-20 mM SDOC溶于浓度的浓度依赖性的PQ（0.1 mM）的细胞渗透速率增加，当SDOC超过20 mm时，PQ转移到细胞中的PQ量降低。在存在10 mM SDOC的情况下，研究了0.5-12 mM PC的添加效果，并在0.5-3 mM PC下4小时后PQ的细胞渗透率迅速增加，并在6 mm或更高的情况下抑制。何时以与PQ相同的浓度添加，细胞内摄取和细胞渗透率降低了一半。 [结论] PQ的细胞渗透率受到SDOC胶束中存在的脂质的类型和浓度的极大影响。 SDOC促进了PQ从肠腔侧以及从细胞内到基底膜外部的过渡。 PC促进了从细胞内部到基底膜外部的迁移，但抑制了从肠腔侧向细胞内部的迁移。从PQ的肠道腔侧抑制细胞内迁移。