ビタミンKの摂取と納豆関連食品

维生素 K 摄入量和纳豆相关食物

• 批准号: 15650158
• 负责人: 土居 幸雄
• 金额: $ 1.73万
• 依托单位: Kyoto Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 2004
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-15650158/
• 关键词: ビタミンK; 納豆; ペプチド; Caco-2; メナキノン

骨細胞のCa代謝には血液凝固に必要なビタミンK以上の量が要求され,ビタミンK含量の高い納豆の摂取は、骨粗鬆症の予防に有効である事が報告されている。我々は、納豆菌の生産するビタミンKが特異的な糖ペプチド成分(vitamin-K binding factor ; KBF)と結合し、安定なミセルとして可溶化されていることを見いだしており、このKBFの存在がビタミンKの体内への消化吸収を促進しているのではないかと考えている。実際,納豆に含まれるビタミンK2(menaquinone-7;MK-7)は植物由来のビタミンK1よりも吸収率がよく,納豆を同時に摂取したとき,野菜中のビタミンK1の吸収も促進されることを観察した。そこで本年度は、腸管上皮培養細胞Caco-2を用いてビタミンK1、ビタミンK2におけるKBFの細胞膜透過促進効果を検討した。ビタミンK(VK1,MK-7),トリグリセリド(TG),タウロコール酸ナトリウムおよびKBFをミセル形成のため超音波処理したものを試料とした。培養したCaco-2細胞に、試料を添加して、添加直後と4時間後におけるビタミンKの透過率を測定した。はじめに,KBFを添加せずMK-7に100μM,200μMのTGを添加したミセルを試料として用いた場合、透過率はそれぞれ2.5%,7.3%となった。この試料に0.5μg/mlのKBFを添加した結果、透過率は,TG 100μM,200μMでそれぞれ8.9%,8.8%、と上昇し,適当な濃度のTGの添加によりKBFのMK-7細胞透過促進効果が見られた。つぎに,ビタミンK1にTG 100μM,200μM添加したとき,それぞれ10.1%,5.4%となり,この試料にKBFを添加したものではそれぞれ5.8%,6.0%となった。ビタミンK1ではMK-7で観察されたKBFによる細胞透過促進効果はみられず,ヒト経口摂取の場合と異なる結果が得られた。

Metabolism of bone cells の Ca に は blood clotting に necessary な ビ タ ミ ン K above が の quantity request さ れ, ビ タ ミ ン high K content の い natto の, take は の to prevent に, bone thick pine is sharper で あ る matter が report さ れ て い る. I 々 々, natto bacteria <s:1> produce するビタ するビタ するビタ Kが specific な sugar ペプチド components (vitamin-K binding factor; KBF) と し, stable な ミ セ ル と し て solubilization さ れ て い る こ と を see い だ し て お り, こ の KBF の is が ビ タ ミ ン K の body へ の digestion absorption 収 を promote し て い る の で は な い か と exam え て い る. Be international, natto に containing ま れ る ビ タ ミ ン K2 (menaquinone - 7, MK - 7) は plant origin の ビ タ ミ ン K1 よ り も 収 absorption rate が よ く, natto を に at the same time, take し た と き, wild vegetables in の ビ タ ミ ン K1 の suction 収 も promote さ れ る こ と を 観 examine し た. そ こ で this year は optimization, intestinal canal epithelium cultured cells Caco - 2 を with い て ビ タ ミ ン K1, ビ タ ミ ン K2 に お け る KBF の membrane through promoting unseen fruit を beg し 検 た. ビ タ ミ ン K (VK1, MK - 7), ト リ グ リ セ リ ド (TG), タ ウ ロ コ ー ル acid ナ ト リ ウ ム お よ び KBF を ミ セ ル form の た め ultrasound 処 Richard し た も の を sample と し た. Cultivate し に optimization た Caco - 2 cells, try を add し て, add straight と 4 time after に お け る ビ タ ミ ン K の transmittance を determination し た. は じ め に, KBF を add せ ず 7 に MK - 100 microns, TG 200 mu M の を add し た ミ セ ル を sample と し て in い た occasions, transmittance は そ れ ぞ れ 2.5%, 7.3% と な っ た. こ の sample に mu 0.5 g/ml の KBF を add し た results, transmittance は, TG 100 microns, 200 mu M で そ れ ぞ れ 8.9%, 8.8%, up と し, appropriate concentration な の TG の add に よ り KBF の MK - 7 cells through promoting unseen fruit が see ら れ た. つ ぎ に, ビ タ ミ ン K1 に TG 100 microns, 200 mu M add し た と き, そ れ ぞ れ 10.1%, 5.4% と な り, こ の sample に KBF を add し た も の で は そ れ ぞ れ 5.8%, 6.0% と な っ た. ビ タ ミ ン K1 で は MK - 7 で 観 examine さ れ た KBF に よ る cells through promoting unseen fruit は み ら れ ず, ヒ ト 経 mouth, take の occasions と different な る results ら が れ た.