老舗の生成および持続に関する民俗学的研究

对老字号商店的创建和维护的民族志研究

• 批准号: 08J02172
• 负责人: 塚原 伸治
• 金额: $ 0.96万
• 依托单位: University of Tsukuba
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-08J02172/
• 关键词: 商家; 老舗; 社会的評価; 拘束性; 商慣行; 経営戦略; 伝統的都市; 自営業者; 語り; 近江八幡市; 香取市; 柳川市; 商家経営の民俗学; 経営; 近江商人; 民俗学

本研究の目的は、老舗の生成・持続について分析することで、商家の存続の仕組みを、家の内部だけではなく世間という外部との関係性のなかで明らかにすることにある。具体的な作業としては、千葉県香取市、福岡県柳川市、および滋賀県近江八幡市という伝統的都市において、自営業者に対する聞き取り調査および資料調査を中心としたフィールドワークを実施した。フィールドワークにおいて得られたデータをもとにした商慣行および経営戦略の分析から「信用」を生みだす商いの形態を明らかにし、町内や近隣、マチの人びととの関係のありかたから家格維持の方法および、家の連続性を示す方法を明らかにした。その結果、商家が家/店の評価を操作することで安定的な評価を得るための戦略を選んできたこと、また、その評価は社会的な価値体系に基づいた土着的なものであることを明らかにした。一方で、その価値体系は商家の経営戦略にとって桎梏となり、自由な選択の幅を狭めてしまう傾向にあるような事例についても明らかにした。このことで、家業経営という面から事象を扱ってこなかった民俗学の経済研究における新たな領域を開拓し、そのための基礎的なモデルを提示した。地域社会の論理を重視して対象を扱うという民俗学の特徴を生かして家業経営者を理解することで、民俗学が当該分野の研究に参画する意義が明らかになった。その成果の一部は、学術論文(2011「豪商の衰退と年齢組織の成立」『史境』第62号)や学会発表などにおいて発表された。

Purpose の this study は, old 舗 の generated, hold 続 に つ い て analysis す る こ と で, merchants の 続 の blackstone group み を, home の internal だ け で は な く world と い う external と の masato is sexual の な か で Ming ら か に す る こ と に あ る. Specific な homework と し て は, chiba 県 sweet city, fukuoka, 県 willow river city, お よ び zi, 県 near jiang yawata city と い う 伝 system of urban に お い て, since 営 operators に す seaborne る smell き take り survey お よ び data investigation を center と し た フ ィ ー ル ド ワ ー ク を be applied し た. フ ィ ー ル ド ワ ー ク に お い て have ら れ た デ ー タ を も と に し た quotient extortion お よ び 経 営 戦 slightly の analysis か ら "credit" を raw み だ す quotient い の form を Ming ら か に し, at nearly 隣 や, マ チ の people び と と の masato is の あ り か た か ら home, maintain の way お よ び, home の even 続 sex を す method を Ming ら か に し た. そ の results, merchants が house/shop の 価 を operation す る こ と で stable な review 価 を have る た め の 戦 slightly を choose ん で き た こ と, ま た, そ の review 価 は social な 価 numerical system に base づ い た soil with な も の で あ る こ と を Ming ら か に し た. Party で, そ の 価 numerical system は merchants の 経 営 戦 slightly に と っ て shackles と な り, free な sentaku の picture を narrow め て し ま う tendency に あ る よ う な examples に つ い て も Ming ら か に し た. こ の こ と で, possessions 経 営 と い う surface か ら things like を Cha っ て こ な か っ た folklore の 経 済 research に お け る new た を な field develops, そ し の た め の based な モ デ ル を prompt し た. を attaches great importance to the regional social の theories し て like を seaborne Cha う と い う の folklore, 徴 を raw か し て possessions 経 営 person を understand す る こ と で, folklore が when the eset の research に participation す る meaning が Ming ら か に な っ た. の a は そ の achievements, academic papers (2011 "HaoShang の recession と の 齢 organization founded" "s" number 62) や learn 発 table な ど に お い て 発 table さ れ た.

项目成果

マチにおける「売る-買う」関係

社区中的“买卖”关系

• 发表时间: 2008
• 期刊: 日本民俗学 254
• 作者: Takashi L.Shimada;Tomoo Shimada;Hideyuki Takahashi;Yoichiro Fukao;Ikuko Hara-Nishimura;Keisuke Fujii;塚原伸治;塚原伸治;塚原伸治
• 通讯作者: 塚原伸治

日本橋の「近江商人」-現代企業における「歴史と伝統」-

日本桥的“近江商人”～现代商业中的“历史与传统”～

• 发表时间: 2010
• 作者: Takashi L.Shimada;Tomoo Shimada;Hideyuki Takahashi;Yoichiro Fukao;Ikuko Hara-Nishimura;Keisuke Fujii;塚原伸治;塚原伸治;塚原伸治;塚原伸治
• 通讯作者: 塚原伸治

豪商の衰退と年齢組織の成立-近現代におけるダンナの動態をめぐって-

富商的没落与年龄组织的建立——论近代丈夫的动态——

• 发表时间: 2011
• 期刊: 史境
• 作者: Takashi L.Shimada;Tomoo Shimada;Hideyuki Takahashi;Yoichiro Fukao;Ikuko Hara-Nishimura;Keisuke Fujii;塚原伸治
• 通讯作者: 塚原伸治

経営戦略としての「伝統」-地方都市小売業における伝統的商慣行の選択-

以“传统”为经营策略——选择当地城市零售业的传统经营方式——

• 发表时间: 2010
• 期刊: 現代民俗学研究 2
• 作者: Takashi L.Shimada;Tomoo Shimada;Hideyuki Takahashi;Yoichiro Fukao;Ikuko Hara-Nishimura;Keisuke Fujii;塚原伸治;塚原伸治
• 通讯作者: 塚原伸治