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Are the functional foods from Indonesian plants acceptable to Japanese dietary life?

Are the functional foods from Indonesian plants acceptable to Japanese dietary life?
来自印度尼西亚植物的功能性食品是否适合日本人的饮食生活？
批准号：
20300242
负责人：
MATOBA Teruyoshi
金额：
$12.15万
依托单位：
Kansai University of Welfare Sciences
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2008
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2008 至 2010
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20300242/
关键词：
調理と加工インドネシア植物性食素材機能性嗜好性調理抗酸化成分

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In order to develop the functional foods acceptable to Japanese dietary life from Indonesian plants, palatability, functionality, and preservability of kluwak, gnemon(melinjo), and gandalia were determined. Among them, gnemon is found to be the most suitable. Then, the antioxidant activity and application to cooking of the leaf, the skin, and the endosperm of gnemon were determined. In conclusion, the use of the endosperm of gnemon and its extract is found to be promising.
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会议论文
インドネシア産植物性食素材メリンジョの魚に対する抗酸化効果
印尼植物性食品原料Melinjo对鱼类的抗氧化作用
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [M.Santoso, C.Azuma, M.Horikawa, N.Ganeko, T.Matoba, H.Takamura, 大下和茂・矢野澄雄, 久保恭子, 小竹佐知子, サンドソ・マルタ]
通讯作者： サンドソ・マルタ
Antioxidative compounds and their functions of melinjo (Gnetum gnemon): Application to food and food additives
买麻藤 (Gnetum gnemon) 的抗氧化化合物及其功能：在食品和食品添加剂中的应用
DOI： --
发表时间： 2010
期刊：
影响因子： --
作者： [N.Asakura, Y.Naka, C.Azuma, M.Santoso, T.Yamaguchi, T.Matoba, H.Takamura]
通讯作者： H.Takamura
メリンジョの機能性および食品への応用に関する研究
Melinjo功能性及食品应用研究
DOI： --
发表时间： 2010
期刊：
影响因子： --
作者： [朝倉奈菜子, 中裕子, 東千浩, サントソ・マルタ, 山口智子, 的場輝佳, 高村仁知]
通讯作者： 高村仁知
Antioxidant and DNA Damage Prevention Activities of the Edible Parts of Gnetum gnemon and Their Changes upon Heat Treatment
买麻藤可食部分的抗氧化和预防DNA损伤活性及其热处理后的变化
DOI： --
发表时间： 2010
期刊： Food Sci. Technol. Res
影响因子： --
作者： [Martha Santoso, Yuko Naka, Clement Angkawidjaja, Tomoko Yamaguchi, Teruyoshi Matoba, Hitoshi Takamura]
通讯作者： Hitoshi Takamura
共 8 条
    How does ecological cooking affect food functionality and palatability ?
    • 批准号：
      23300272
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $11.9万
    • 财政年份：
      2011
    • 负责人：
      MATOBA Teruyoshi
    • 依托单位：
      Kansai University of Welfare Sciences
    Design of functional menus by consideration of food combination
    Analysis of Changes in Reactive Oxygen Acavenging Compounds durin Cooking
    • 批准号：
      13480028
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $10.05万
    • 财政年份：
      2001
    • 负责人：
      MATOBA Teruyoshi
    • 依托单位：
      Nara Women's University
    Design of Diet Menu with Free Radical Scavenging Activity and Analysis of Its Availability
    • 批准号：
      11480024
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B).
    • 资助金额：
      $10.05万
    • 财政年份：
      1999
    • 负责人：
      MATOBA Teruyoshi
    • 依托单位：
      Nara Women's University
    海外基金