Application of a new HPLC-ESR system for water soluble components of foods and vegetables

新型 HPLC-ESR 系统在食品和蔬菜水溶性成分中的应用

• 批准号: 23580166
• 负责人: TAJIMA Kunihiko
• 金额: $ 3.49万
• 依托单位: Kyoto Institute of Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2011
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2011 至 2013
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23580166/
• 关键词: スーパーオキシドラジカル; 抗酸化活性; 青果物水溶性成分; HPLC-ESR分析法; スーパーオキソドラジカル; 青果物; 抗酸化物質; HPLC-ESR装置; 食品成分; HPLC; ESR

Recently, flow-injection ESR systems for the quantitative spin-trapping ESR measurements have been developed to estimate the second order rate constants (ks) of the reaction between hydroxyl radical and scavengers. The flow-ESR technique is employed for development of a new HPLC-ESR system for the post-column screening of superoxide radical scavengers. This system was composed of a flow UV-irradiation cell for photo-excitation of riboflavin (Rf) to generate superoxide radical in the presence of an appropriate electron donor such as EDTA,. The HPLC- ESR analysis was performed for water soluble components derived from 20 vegetables, such as onion, spinach, cabbage, root radish, etc.

近年来，人们发展了一种用于定量测量自旋捕获ESR的流动注射ESR系统，用于估算羟基自由基与清除剂反应的二级速率常数（ks）。采用流动-ESR技术建立了一种新的超氧自由基清除剂柱后筛选的HPLC-ESR体系。该系统由流动紫外光照射池组成，用于在合适的电子供体如EDTA的存在下光激发核黄素（Rf）产生超氧自由基。对洋葱、菠菜、甘蓝、萝卜等20种蔬菜的水溶性成分进行了HPLC-ESR分析。

项目成果

青果物におけるフリーラジカル消去活性評価および成分分析

果蔬自由基清除活性评价及成分分析

• 发表时间: 2013
• 作者: 服部玄;山口智子;田中宏治;櫻井康博;徳田尚美;田嶋邦彦
• 通讯作者: 田嶋邦彦

Development of Flow-injection Spin-trapping ESR System for Estimation of Second Order Rate Constants for Reactions of a Superoxide Anion Radical and Selected Phenolic Compounds

开发流动注射自旋捕获 ESR 系统，用于估计超氧阴离子自由基和选定酚类化合物反应的二阶速率常数

• 发表时间: 2014
• 期刊: Chemistry Letters
• 影响因子: 1.6
• 作者: Sakurai;Y.;Nakajima;A.;Kanaori;K.;Tajima;K.
• 通讯作者: K.

Ability of antioxidants eliminates the peroxyl radical derived from 2,-27-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH)

抗氧化剂能够消除源自 2,-27-偶氮双(2-脒基丙烷)二盐酸盐 (AAPH) 的过氧自由基

• DOI: 10.1007/s00723-011-0227-3
• 发表时间: 2014
• 期刊: Applied Magnetic Resonance
• 影响因子: 1
• 作者: A. Nakajima;Y. Sakurai;E. Matsuda;Y. Masuda;Y. Naganobu;K. Tajima;H. Sameshima;T. Ikenoue,
• 通讯作者: T. Ikenoue,

Evaluation of the Antioxidant Abilities of Water-Soluble Biosubstances Using the ORAC-ESR Assay in Combination with the Hydroxyl and Superoxide Radical-Eliminating Abilities

使用 ORAC-ESR 测定结合羟基和超氧自由基消除能力评估水溶性生物物质的抗氧化能力

• DOI: 10.1007/s00723-013-0491-5
• 发表时间: 2013
• 期刊: Applied Magnetic Resonance,
• 作者: Nakajima;A.;Masuda;Y.;Matsuda;F.;Tajima;K.;Sameshima;H.;Ikenoue;T.
• 通讯作者: T.

Application of Flow-ESR Techniques for Mechanistic Study of Biological Radical Reactions : HPLC-ESR Spin-Trapping System for Post-Column Evaluation of the Superoxide Radical Scavenging Activity of Column Eluates

Flow-ESR 技术在生物自由基反应机理研究中的应用：HPLC-ESR 自旋捕获系统用于柱洗脱液超氧自由基清除活性的柱后评估

• 发表时间: 2011
• 期刊: Applied Magnetic Resonance
• 影响因子: 1
• 作者: Kawai;K.;Sakurai;Y.;Komatsu. R.;Morimoto;C.;Nakajima;A.;Kanaori;K.;Tajima;K.
• 通讯作者: K.