THE QUALITY COMPARISON OF HIGH PRESSURE-INDUCED AND HEAT-INDUCED MARMALADE
THE QUALITY COMPARISON OF HIGH PRESSURE-INDUCED AND HEAT-INDUCED MARMALADE
高压果酱与热果酱的品质比较
批准号：
24700812
负责人：
KUWADA Hiroko
金额：
$2.83万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
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高圧力を利用した日向夏マーマレードに関する研究
利用高压制作日向夏季果酱的研究
利用高压制作日向夏季果酱的研究
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
--
作者：
[桒田寛子, 槙尾幸子, 田淵真愉美, 石井香代子, 木村安美, 渕上倫子]
通讯作者：
渕上倫子
Changes in Pectin, Texture and Structure of Citrus Yuzu during Soaking in Citric Acid, Heating or Pressurization
柠檬酸浸泡、加热或加压过程中柑橘柚子果胶、质构和结构的变化
柠檬酸浸泡、加热或加压过程中柑橘柚子果胶、质构和结构的变化
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
日本調理科学会誌
影响因子：
--
作者：
[Kuwada, H., Jibu, Y., Teramoto, A., Fuchigami, M., Hiroko Kuwada]
通讯作者：
Hiroko Kuwada
高圧力を利用したグレープフルーツジャムに関する研究
高压柚子酱的研究
高压柚子酱的研究
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
--
作者：
[桒田寛子, 寺本あい, 田淵真愉美, 石井香代子, 木村安美, 髙橋知佐子, 渕上倫子]
通讯作者：
渕上倫子
柑橘類の調理加工特性に関する研究
柑橘类水果蒸煮加工特性研究
柑橘类水果蒸煮加工特性研究
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
日本調理科学会誌
影响因子：
--
作者：
[桒田寛子, 寺本あい, 治部祐里, 田淵真愉美, 石井香代子, 渕上倫子, 桒田寛子]
通讯作者：
桒田寛子
高圧力を利用したレモンマーマレードに関する研究
高压柠檬果酱的研究
高压柠檬果酱的研究
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[桒田寛子, 治部祐里, 田淵真愉美, 寺本あい, 木村安美, 渕上倫子]
通讯作者：
渕上倫子
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