Effects of intramuscular free fatty acids on the response of taste buds and taste-traits of marbled beef

肌内游离脂肪酸对大理石牛肉味蕾反应及味觉性状的影响

基本信息

  • 批准号:
    16K08007
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 3.16万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2016
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2016-04-01 至 2019-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

项目成果

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专利数量(0)
Effects of intramuscular FFAs on taste-traits of Japanese Black Wagyu beef
肌内FFA对日本黑毛和牛味道性状的影响
  • DOI:
  • 发表时间:
    2016
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Y. Zhao;M. Nishida;Y. Nakada;S. Ueda;I. Ihara;K. Toyoda and M. Yamanoue
  • 通讯作者:
    K. Toyoda and M. Yamanoue
おいしさの科学とビジネス展開の最前線
美味科学和商业发展的前沿
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    G. Imamura;K. Shiba;and G. Yoshikawa;今村岳,柴弘太,吉川元起
  • 通讯作者:
    今村岳,柴弘太,吉川元起
黒毛和牛の魅力創出技術セミナーの開催報告
黑毛和牛魅力营造技术研讨会报告
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Y. Zhao;Y. Nakada;S. Ueda;Y. Shirai;S. Ichimura;Y. Yoshida;M. Habara;H. Ikezaki and M. Yamanoue;山之上 稔・趙 亜楠・西田昌弘・中田悠介・上田修司・羽原正秋・池崎秀和;上田修司・山之上 稔
  • 通讯作者:
    上田修司・山之上 稔
Beef taste-traits assessed by an electronic taste sensing system
通过电子味道传感系统评估牛肉的味道特征
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Y. Zhao;M. Nishida;Y. Nakada;S. Ueda;M. Habara;H. Ikezaki and M. Yamanoue
  • 通讯作者:
    H. Ikezaki and M. Yamanoue
長期熟成に伴う牛肉の食味性の変化と呈味性成分との関係
长期陈化引起的牛肉适口性变化及其与风味成分的关系
  • DOI:
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Y. Zhao;M. Nishida;Y. Nakada;S. Ueda;I. Ihara;K. Toyoda and M. Yamanoue;Yanan Zhao・Yindi Di・Shuji Ueda・Yasuhito Shirai・Masaaki Habara・Hidekazu Ikezaki・Minoru Yamanoue;市村さやか・高橋真佐郎・吉田由香・猪口由美・小川晃弘・山之上稔・服部昭仁
  • 通讯作者:
    市村さやか・高橋真佐郎・吉田由香・猪口由美・小川晃弘・山之上稔・服部昭仁
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延髄の神経幹細胞による髄鞘修復「特集: 免疫性神経疾患の治療学
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  • 影响因子:
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  • 通讯作者:
    平塚大士・宮田清司
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    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Tsumagari Ryosuke;Kakizawa Sho;Kikunaga Sakiko;Fujihara Yoshitaka;Ueda Shuji;Yamanoue Minoru;Saito Naoaki;Ikawa Masahito;Shirai Yasuhito;平塚大士・宮田清司;古部瑛莉子・宮田清司
  • 通讯作者:
    古部瑛莉子・宮田清司
Screening of subtype-specific activators and inhibitors for diacylglycerol kinase
二酰甘油激酶亚型特异性激活剂和抑制剂的筛选
  • DOI:
    10.1093/jb/mvz008
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Hayashi Daiki;Tsumagari Ryosuke;Liu Ke;Ueda Shuji;Yamanoue Minoru;Sakane Fumio;Shirai Yasuhito
  • 通讯作者:
    Shirai Yasuhito
日本語テキスト音声合成におけるアクセント結合・韻律特徴量推定の統合に関する検討
日语文本语音合成中重音组合与韵律特征估计的整合研究
  • DOI:
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Hayashi Daiki;Wang Liuqing;Ueda Shuji;Yamanoue Minoru;Ashida Hitoshi;Shirai Yasuhito;山下 麻衣;藤巻大輔,能勢隆,伊藤彰則
  • 通讯作者:
    藤巻大輔,能勢隆,伊藤彰則
DGKγ Knock-Out Mice Show Impairments in Cerebellar Motor Coordination, LTD, and the Dendritic Development of Purkinje Cells through the Activation of PKCγ
DGKγ 敲除小鼠通过激活 PKCγ 显示小脑运动协调、LTD 和浦肯野细胞树突发育受损
  • DOI:
    10.1523/eneuro.0319-19.2020
  • 发表时间:
    2020
  • 期刊:
  • 影响因子:
    3.4
  • 作者:
    Tsumagari Ryosuke;Kakizawa Sho;Kikunaga Sakiko;Fujihara Yoshitaka;Ueda Shuji;Yamanoue Minoru;Saito Naoaki;Ikawa Masahito;Shirai Yasuhito
  • 通讯作者:
    Shirai Yasuhito

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  • 资助金额:
    $ 3.16万
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    2009
  • 资助金额:
    $ 3.16万
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