Effects of frequency characteristics of vibration in mastication on food texture
Effects of frequency characteristics of vibration in mastication on food texture
咀嚼振动频率特性对食品质构的影响
批准号：
16H03030
负责人：
NISHIZU Takahisa
金额：
$11.07万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2019-03-31
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食品物性評価と食感評価の関係について
关于食品特性评价与质构评价之间的关系
关于食品特性评价与质构评价之间的关系
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Hirofumi Yotsutsuji, Toshimori Otazawa, Hideyuki Kita, Katsuya YAMAUCHI, 西津貴久]
通讯作者：
西津貴久
咀嚼音に関わる食品の構造と物性
与咀嚼噪声相关的食物结构和物理特性
与咀嚼噪声相关的食物结构和物理特性
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[村尾信義, 谷田 創, 西津貴久]
通讯作者：
西津貴久
咀嚼振動に着目した食感評価について
关于以咀嚼振动为重点的质地评价
关于以咀嚼振动为重点的质地评价
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[四辻裕文, シンジャン, 米村圭一郎, 甲斐穂高, 松本猛秀, 喜多秀行, 西津貴久]
通讯作者：
西津貴久
食品物性からみた食感研究
从食品物理性质角度研究质构
从食品物理性质角度研究质构
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Hiromasa Yamamoto, Tomohiro Noda and Yasumitsu Mizobata, 西津貴久]
通讯作者：
西津貴久
食感を定量化する口腔内振動検出装置
量化食物质地的口腔振动检测装置
量化食物质地的口腔振动检测装置
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[米村圭一郎, 甲斐穂高, シンジャン, 糸島史浩, 松本猛秀, 四辻裕文, 喜多秀行, 生田英輔・三田村宗樹・佐伯大輔, 松原一生，岩尾 慧，亀川義己，佐藤雅人，福井達真，小川雅之，西津貴久，勝又明敏，山村 理，藤原 周]
通讯作者：
松原一生，岩尾 慧，亀川義己，佐藤雅人，福井達真，小川雅之，西津貴久，勝又明敏，山村 理，藤原 周
共 9 条
Development of precooling technique under low-temperature and high-pressure conditions for suppression of wilting and rapid-cooling vegetables
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批准号：23580346
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.58万
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财政年份：2011
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负责人：NISHIZU Takahisa
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依托单位：
A feasibility study on distribution management of kiwifruits based on prediction of sugar content by using acoustic technique
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批准号：18380152
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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资助金额：$10.69万
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财政年份：2006
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负责人：NISHIZU Takahisa
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依托单位：