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Effects of frequency characteristics of vibration in mastication on food texture
咀嚼振动频率特性对食品质构的影响
基本信息
- 批准号：16H03030
- 负责人：
- 金额：$ 11.07万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
食品物性評価と食感評価の関係について
关于食品特性评价与质构评价之间的关系
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Hirofumi Yotsutsuji;Toshimori Otazawa;Hideyuki Kita;Katsuya YAMAUCHI;西津貴久
- 通讯作者：西津貴久
咀嚼振動に着目した食感評価について
关于以咀嚼振动为重点的质地评价
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：四辻裕文;シンジャン;米村圭一郎;甲斐穂高;松本猛秀;喜多秀行;西津貴久
- 通讯作者：西津貴久
食品物性からみた食感研究
从食品物理性质角度研究质构
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Hiromasa Yamamoto;Tomohiro Noda and Yasumitsu Mizobata;西津貴久
- 通讯作者：西津貴久
食感を定量化する口腔内振動検出装置
量化食物质地的口腔振动检测装置
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：米村圭一郎;甲斐穂高;シンジャン;糸島史浩;松本猛秀;四辻裕文;喜多秀行;生田英輔・三田村宗樹・佐伯大輔;松原一生，岩尾 慧，亀川義己，佐藤雅人，福井達真，小川雅之，西津貴久，勝又明敏，山村 理，藤原 周
- 通讯作者：松原一生，岩尾 慧，亀川義己，佐藤雅人，福井達真，小川雅之，西津貴久，勝又明敏，山村 理，藤原 周
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低温高压预冷抑制蔬菜萎蔫速冷技术开发
- 批准号：
23580346 - 财政年份：2011
- 资助金额：
$ 11.07万 - 项目类别：
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基于声学技术预测糖度的猕猴桃流通管理可行性研究
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18380152 - 财政年份：2006
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$ 11.07万 - 项目类别：
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