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Study on Characteristics of Sugars with Different Melting Points and its Generating Mechanism in Processed Food
加工食品中不同熔点糖的特性及其生成机制研究
基本信息
- 批准号：17K00823
- 负责人：
- 金额：$ 3万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2017
- 资助国家：日本
- 起止时间：2017-04-01 至 2020-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
調理における砂糖の加熱熔融特性についての検討ー昇温速度の違いによる熔融状況の差異ー
糖在烹饪过程中的加热和融化特性研究 - 由于加热速率不同而导致的融化状态差异 -
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：今津有稀;坂本薫;森井沙衣子
- 通讯作者：森井沙衣子
グラニュ糖の自動融点測定装置による融点測定と放射光マイクロビームX線回折
使用自动熔点测量装置和同步辐射微束X射线衍射测量砂糖的熔点
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：前江杏香;村松康司;今津有稀;坂本薫;森井沙衣子;坂本 薫，高山 裕貴，今津 有稀，赤田 樹， 青井 雄幹，森井 沙衣子，岸原 士郎
- 通讯作者：坂本 薫，高山 裕貴，今津 有稀，赤田 樹， 青井 雄幹，森井 沙衣子，岸原 士郎
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$ 3万 - 项目类别：
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甘薯贮藏根糖代谢控制机制研究
- 批准号：
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$ 3万 - 项目类别：
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$ 3万 - 项目类别：
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20H03275 - 财政年份：2020
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$ 3万 - 项目类别：
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ChREBP 介导的乙酸代谢的鉴定
- 批准号：
20K11645 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
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