Study on Characteristics of Sugars with Different Melting Points and its Generating Mechanism in Processed Food
Study on Characteristics of Sugars with Different Melting Points and its Generating Mechanism in Processed Food
加工食品中不同熔点糖的特性及其生成机制研究
批准号：
17K00823
负责人：
SAKAMOTO Kaoru
金额：
$3.0万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2020-03-31
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調理における砂糖の加熱熔融特性についての検討ー昇温速度の違いによる熔融状況の差異ー
糖在烹饪过程中的加热和融化特性研究 - 由于加热速率不同而导致的融化状态差异 -
糖在烹饪过程中的加热和融化特性研究 - 由于加热速率不同而导致的融化状态差异 -
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[今津有稀, 坂本薫, 森井沙衣子]
通讯作者：
森井沙衣子
グラニュ糖の自動融点測定装置による融点測定と放射光マイクロビームX線回折
使用自动熔点测量装置和同步辐射微束X射线衍射测量砂糖的熔点
使用自动熔点测量装置和同步辐射微束X射线衍射测量砂糖的熔点
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[前江杏香, 村松康司, 今津有稀, 坂本薫, 森井沙衣子, 坂本 薫，高山 裕貴，今津 有稀，赤田 樹， 青井 雄幹，森井 沙衣子，岸原 士郎]
通讯作者：
坂本 薫，高山 裕貴，今津 有稀，赤田 樹， 青井 雄幹，森井 沙衣子，岸原 士郎
砂糖の軟X線吸収スペクトル
糖的软X射线吸收光谱
糖的软X射线吸收光谱
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[前江杏香, 村松康司, 今津有稀, 坂本薫, 森井沙衣子]
通讯作者：
森井沙衣子
A new factor which has an effect on the cooking characteristics of granulated sugars
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批准号：22500733
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.0万
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财政年份：2010
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负责人：SAKAMOTO Kaoru
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依托单位：
An abnormal transcript of the heat shock protein 70 gene in patients with major depression
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批准号：08671113
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$1.41万
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财政年份：1996
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负责人：SAKAMOTO Kaoru
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依托单位：
Prospective study of rapid cycling affective disorder
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批准号：07671091
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$0.38万
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财政年份：1995
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负责人：SAKAMOTO Kaoru
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依托单位：
海外基金
