Development of evaluation method of characteristics and eating qualities based on the iodine absorption curve of rice starch
Development of evaluation method of characteristics and eating qualities based on the iodine absorption curve of rice starch
基于大米淀粉吸碘曲线的特性及食用品质评价方法的建立
批准号：
17K00829
负责人：
Nakamura Sumiko
金额：
$3.0万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2021-03-31
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DOI：
10.3390/foods10050987
发表时间：
2021-04-30
期刊：
Foods (Basel, Switzerland)
影响因子：
--
作者：
[Nakamura S, Katsura J, Maruyama Y, Ohtsubo K]
通讯作者：
Ohtsubo K
日本、韓国、中国の米の品質特性の評価
日本、韩国、中国大米品质特性评价
日本、韩国、中国大米品质特性评价
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[大坪 研一, 川上 知輝, 会田 有生, 稲川 拓, 松江 勇次, 雀 海椿, 孫 雅君, 河野 元信, 中村 澄子]
通讯作者：
中村 澄子
DOI：
10.1002/cche.10110
发表时间：
2019-03-01
期刊：
CEREAL CHEMISTRY
影响因子：
2.4
作者：
[Nakamura, Sumiko, Katsura, Junji, Ohtsubo, Ken'ichi]
通讯作者：
Ohtsubo, Ken'ichi
国産各種ブランド米の食味評価方法の開発
国内各品牌大米口感评价方法的开发
国内各品牌大米口感评价方法的开发
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[大坪研一, 朝妻 聖, 中村澄子]
通讯作者：
中村澄子
ヨード呈色多波長走査分析およびRVA粘度測定による各種の米試料の古米化の評価
碘色多波长扫描分析和RVA粘度测量评价各种大米样品的老化
碘色多波长扫描分析和RVA粘度测量评价各种大米样品的老化
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[中村 澄子, 野呂 渉, 本間 紀之, 奥村 寿子, 菅原 正義, 大坪 研一]
通讯作者：
大坪 研一
共 13 条
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