旧薪炭林の広葉樹資源の利活用による持続可能な社会の構築-食の視点からのアプローチ
通过利用前矮林中的硬木资源建设可持续发展的社会——从食品角度出发的方法
基本信息
- 批准号:21K18452
- 负责人:
- 金额:$ 3.99万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
- 财政年份:2021
- 资助国家:日本
- 起止时间:2021-07-09 至 2024-03-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
本研究は、旧薪炭林の広葉樹資源の利活用に対する方策を食の視点から探究し、広葉樹の用途拡大による豪雪山間地集落の持続可能な社会の構築を目指すことを目的としている。未利用の広葉樹資源について、健康機能性や抗菌性のスクリーニング評価を行い、有効成分の特定、さらに実用化への試作など、健康機能性を有する食品や抗菌素材として食生活に利活用する可能性を探っている。2022年度は、ブナ林に生育する多様な樹種から採集した樹木葉の実用化に向けて、まず、新鮮葉と乾燥葉の茶への利用を検討した。新鮮葉はブナ林の主要樹種であるブナ、クロモジ、タムシバを用いて、フレッシュハーブティー様熱水浸出液の抗酸化活性と嗜好性を調査し、樹種による相違、提供温度と嗜好性との関連を明らかにした。乾燥葉では、ブナ・クロモジをベースに数種を混合して熱水浸出したブレンド茶について、抗酸化活性と総ポリフェノール量の測定を行うとともに、色調測定、味覚センサー評価、官能評価による嗜好特性の評価を行った。また、ペーパーディスク法と微量液体希釈法を用いて、数種の葉の抗菌活性を測定した。持続可能な開発目標(SDGs)において、「持続可能な森林の経営(目標15)」が挙げられており、地域資源を持続可能な形で活用することが求められている。上記の研究により、未利用の広葉樹を茶として生鮮葉でも乾燥葉でも利用は可能であるが、乾燥処理を行えば季節を問わずに利用できるメリットがあり、飲みやすい茶となることから乾燥葉の利用を提案した。
This study aims to explore the food policy of the utilization of the old firewood forest and the possible social construction of the large snow-capped mountain land colony. Unutilized leaf tree resources, health function, antimicrobial activity, evaluation, specification of active ingredients, trial use of active chemicals, health function, food and antimicrobial materials, and utilization possibilities in food and daily life. In 2022, we will discuss the utilization of fresh and dried leaves from various tree species collected and used. The main tree species of fresh leaves were investigated for their anti-acidification activity and preference, and the relationship between the anti-acidification activity and preference of the hot water extract and the temperature preference of the tree species was clarified. Dry leaves are prepared by mixing several kinds of materials, hot water extraction, anti-acidification activity, comprehensive evaluation, color tone measurement, taste evaluation, functional evaluation, taste evaluation, etc. The antibacterial activity of several kinds of leaves was determined by the trace liquid method. Sustainable Development Goals (SDGs), Sustainable Development Goals (SDGs) In this paper, the author suggests that the utilization of dry leaves should be improved by the improvement of the utilization of dry leaves.
项目成果
期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
広葉樹資源を利用した樹木茶の抗酸化性評価とブレンド茶の検討
利用阔叶树资源的树茶抗氧化评价及拼配茶的思考
- DOI:
- 发表时间:2022
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:山口智子;吉田美咲;三亀啓吾;筒浦さとみ;紙谷智彦
- 通讯作者:紙谷智彦
樹木葉のフレッシュハーブティー様熱水浸出液の抗酸化活性と嗜好性の評価
鲜叶花草茶热水冲剂的抗氧化活性及适口性评价
- DOI:
- 发表时间:2023
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:山口智子;増元りる花;三亀啓吾;筒浦さとみ;紙谷智彦
- 通讯作者:紙谷智彦
ブナ、タムシバ、クロモジにおける夏と秋の抗酸化成分の相違
日本山毛榉、日本山毛榉、黑莫吉夏秋季抗氧化成分的差异
- DOI:
- 发表时间:2022
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:山口智子;石井みのり;増元りる花;三亀啓吾;紙谷智彦
- 通讯作者:紙谷智彦
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI:
{{ item.doi }} - 发表时间:
{{ item.publish_year }} - 期刊:
- 影响因子:{{ item.factor }}
- 作者:
{{ item.authors }} - 通讯作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ monograph.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ sciAawards.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ conferencePapers.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ patent.updateTime }}
山口 智子其他文献
Relationships with Grandparent and a Sense of Identity in Adolescents
与祖父母的关系和青少年的认同感
- DOI:
- 发表时间:
2006 - 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
Toshihiko Endo;Yuko Sakagami(eds);斎藤清二;山口 智子;山口 智子;山口 智子;Satoko Yamaguchi;Satoko Yamaguchi - 通讯作者:
Satoko Yamaguchi
流通型ESR法による脂溶性抗酸化物質のアルコキシルラジカル消去活性評価
流动式ESR法评价脂溶性抗氧化剂的烷氧基自由基清除活性
- DOI:
- 发表时间:
2017 - 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
山口 智子;中島 暉;三宅 祐輔;金折 賢二;田嶋 邦彦 - 通讯作者:
田嶋 邦彦
学会見聞記 日本農芸化学会大会 食品(食品機能・栄養)
会议记录:日本农业化学会食品会议(食品功能/营养)
- DOI:
- 发表时间:
2014 - 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
山口 智子;服部 玄;金折 賢二;田嶋 邦彦;舘本 勲武;高橋恭子;後藤 知子 - 通讯作者:
後藤 知子
Narrative Analysis in Qualitative Research
定性研究中的叙事分析
- DOI:
- 发表时间:
2008 - 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
Toshihiko Endo;Yuko Sakagami(eds);斎藤清二;山口 智子;山口 智子;山口 智子;Satoko Yamaguchi;Satoko Yamaguchi;Satoko Yamaguchi;山口 智子;山口 智子;山口 智子;やまだようこ・安田裕子・山口智子田垣正晋・川島大輔;やまだ ようこ;山口 智子;Yoko Yamada - 通讯作者:
Yoko Yamada
Reminiscence with Grandparent and Grandchild :
与祖父母和孙子的回忆:
- DOI:
- 发表时间:
2008 - 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
Toshihiko Endo;Yuko Sakagami(eds);斎藤清二;山口 智子;山口 智子;山口 智子;Satoko Yamaguchi;Satoko Yamaguchi;Satoko Yamaguchi;山口 智子;山口 智子;山口 智子;やまだようこ・安田裕子・山口智子田垣正晋・川島大輔;やまだ ようこ;山口 智子;Yoko Yamada;Satoko Yamaguchi - 通讯作者:
Satoko Yamaguchi
山口 智子的其他文献
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI:
{{ item.doi }} - 发表时间:
{{ item.publish_year }} - 期刊:
- 影响因子:{{ item.factor }}
- 作者:
{{ item.authors }} - 通讯作者:
{{ item.author }}
{{ truncateString('山口 智子', 18)}}的其他基金
Cryo-EMによるABCB1トランスポーターの非特異的な多剤排出のメカニズムの解明
通过冷冻电镜阐明 ABCB1 转运蛋白非特异性多药流出机制
- 批准号:
23K19426 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
Development and verification study of a career development program for doctors in charge of intensive care by DX
DX重症监护医生职业发展计划的制定与验证研究
- 批准号:
23K02734 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
外科手術における技術習得の効率化と均てん化を実現する熟練手技モデル開発
开发技能模型,提高外科手术技能获取的效率和均等化
- 批准号:
23K17013 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
高エネルギー変換効率を可能とするべん毛モーター回転軸と軸受の構造と機能の解明
阐明可实现高能量转换效率的鞭毛电机旋转轴和轴承的结构和功能
- 批准号:
21J12128 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
見た目の良い野菜は栄養性・機能性も優れているのか?
好看的蔬菜是不是营养和功能也都高呢?
- 批准号:
17680048 - 财政年份:2005
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Young Scientists (A)
野菜に含まれるポリフェノールは咀嚼によってどのように変化するか
蔬菜中所含的多酚在咀嚼时如何变化?
- 批准号:
15700468 - 财政年份:2003
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
野菜類のラジカル捕捉活性に対するポリフェノールオキシダーゼの影響
多酚氧化酶对蔬菜自由基清除活性的影响
- 批准号:
13780083 - 财政年份:2001
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
相似海外基金
小豆餡の健康機能性食品としての可能性:腸内細菌叢を介した健康効果
红豆沙作为保健功能食品的潜力:肠道菌群介导的健康作用
- 批准号:
24K20695 - 财政年份:2024
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
腸管での消化過程で創出する鶏卵白健康機能性ペプチドの同定と作用機序の解明
肠道消化过程中产生的鸡蛋清保健功能肽的鉴定和作用机制的阐明
- 批准号:
24K17851 - 财政年份:2024
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
生薬としても知られる「あきた伝統野菜」の健康機能性解明
阐明秋田传统蔬菜(也称为草药)的保健功能
- 批准号:
23K12684 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
リンゴの健康機能性と難褐変性を両立するための「褐変する速さ」に着目した試み
尝试着眼于“褐变速度”,实现苹果的保健功能和抗褐变性
- 批准号:
23K13946 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
苦味受容体を介した苦味成分の新たな健康機能性
苦味受体介导的苦味成分的新健康功能
- 批准号:
23K17985 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
ポリフェノールによるタンパク質修飾を介した健康機能性の解明
通过多酚修饰蛋白质来阐明健康功能
- 批准号:
23KJ0492 - 财政年份:2023
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
Evaluation of health function and the mode of action of dipeptides containing glutamic acid.
含谷氨酸二肽的保健功能及作用方式评价。
- 批准号:
22K05512 - 财政年份:2022
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Measuring Health, Function, and Social Well-being in Adults on the Autism Spectrum
测量自闭症谱系成人的健康、功能和社会福祉
- 批准号:
10532190 - 财政年份:2020
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Measuring Health, Function, and Social Well-being in Adults on the Autism Spectrum
测量自闭症谱系成人的健康、功能和社会福祉
- 批准号:
10454510 - 财政年份:2020
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Development of a regional comprehensive patient support system with exercise therapy continuation and mental health function for dialysis patients
开发具有持续运动治疗和透析患者心理健康功能的区域综合患者支持系统
- 批准号:
20H03982 - 财政年份:2020
- 资助金额:
$ 3.99万 - 项目类别:
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)