Study of a new esterification mechanism of pectinase preparations in winemaking
果胶酶制剂酿酒新酯化机理研究
基本信息
- 批准号:25750024
- 负责人:
- 金额:$ 2.75万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份:2013
- 资助国家:日本
- 起止时间:2013-04-01 至 2017-03-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
项目成果
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白ワインの緩衝能における有機酸の影響
有机酸对白葡萄酒缓冲能力的影响
- DOI:
- 发表时间:2016
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Takashi Hasuike;Tomoko Kashima;Shimpei Matsumoto;加島智子,松本慎平,蓮池隆;蓮池隆,加島智子,松本慎平;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;森下智裕,加島 智子;加島 智子;山縣誉志江,金井舞,意賀美典子,栢下淳;山縣誉志江 永見慎輔 栢下淳;栢下淳,藤島一郎,田中陽子,江頭文江,桜井史明,吉村遥,山縣誉志江,吉田光由;藤島一郎,栢下淳ほか;藤島一郎,栢下淳 監修;栢下淳 編;栢下淳 金谷節子 山縣誉志江 江頭文江 高木聡美 渡辺多栄;下村豪志,斉藤史恵,久本雅嗣,奥田徹
- 通讯作者:下村豪志,斉藤史恵,久本雅嗣,奥田徹
甲州ワイン醸造におけるペクチナーゼ製剤の影響
果胶酶制剂对甲州酿酒的影响
- DOI:
- 发表时间:2014
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Takashi Hasuike;Tomoko Kashima;Shimpei Matsumoto;加島智子,松本慎平,蓮池隆;蓮池隆,加島智子,松本慎平;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;森下智裕,加島 智子;加島 智子;山縣誉志江,金井舞,意賀美典子,栢下淳;山縣誉志江 永見慎輔 栢下淳;栢下淳,藤島一郎,田中陽子,江頭文江,桜井史明,吉村遥,山縣誉志江,吉田光由;藤島一郎,栢下淳ほか;藤島一郎,栢下淳 監修;栢下淳 編;栢下淳 金谷節子 山縣誉志江 江頭文江 高木聡美 渡辺多栄;下村豪志,斉藤史恵,久本雅嗣,奥田徹;下村 豪志,斉藤 史恵,丸山 尊士,久本 雅嗣,奥田 徹;斉藤 史恵
- 通讯作者:斉藤 史恵
白ワインの緩衝能における有機酸,アミノ酸の影響
有机酸和氨基酸对白葡萄酒缓冲能力的影响
- DOI:
- 发表时间:2015
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Takashi Hasuike;Tomoko Kashima;Shimpei Matsumoto;加島智子,松本慎平,蓮池隆;蓮池隆,加島智子,松本慎平;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;森下智裕,加島 智子;加島 智子;山縣誉志江,金井舞,意賀美典子,栢下淳;山縣誉志江 永見慎輔 栢下淳;栢下淳,藤島一郎,田中陽子,江頭文江,桜井史明,吉村遥,山縣誉志江,吉田光由;藤島一郎,栢下淳ほか;藤島一郎,栢下淳 監修;栢下淳 編;栢下淳 金谷節子 山縣誉志江 江頭文江 高木聡美 渡辺多栄;下村豪志,斉藤史恵,久本雅嗣,奥田徹;下村 豪志,斉藤 史恵,丸山 尊士,久本 雅嗣,奥田 徹
- 通讯作者:下村 豪志,斉藤 史恵,丸山 尊士,久本 雅嗣,奥田 徹
Pectinase-catalyzed esterification of cinnamic acids with ethanol during winemaking
酿酒过程中果胶酶催化肉桂酸与乙醇的酯化反应
- DOI:
- 发表时间:2014
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:Takashi Hasuike;Tomoko Kashima;Shimpei Matsumoto;加島智子,松本慎平,蓮池隆;蓮池隆,加島智子,松本慎平;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;Tomoko Kashima;加島 智子;加島 智子;森下智裕,加島 智子;加島 智子;山縣誉志江,金井舞,意賀美典子,栢下淳;山縣誉志江 永見慎輔 栢下淳;栢下淳,藤島一郎,田中陽子,江頭文江,桜井史明,吉村遥,山縣誉志江,吉田光由;藤島一郎,栢下淳ほか;藤島一郎,栢下淳 監修;栢下淳 編;栢下淳 金谷節子 山縣誉志江 江頭文江 高木聡美 渡辺多栄;下村豪志,斉藤史恵,久本雅嗣,奥田徹;下村 豪志,斉藤 史恵,丸山 尊士,久本 雅嗣,奥田 徹;斉藤 史恵;Fumie SAITO;斉藤 史恵;Fumie SAITO
- 通讯作者:Fumie SAITO
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