Study of processing condition and systematization for high-quality pressurized gel foods
Study of processing condition and systematization for high-quality pressurized gel foods
高品质加压凝胶食品加工条件及系统化研究
批准号：
26450179
负责人：
Igura Noriyuki
金额：
$3.24万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2014-04-01 至 2017-03-31
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香気成分および界面活性剤がオボアルブミン加圧ゲルの品質に及ぼす影響
香气成分和表面活性剂对卵清蛋白加压凝胶品质的影响
香气成分和表面活性剂对卵清蛋白加压凝胶品质的影响
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石井 智大, 稲葉 裕貴, 野間誠司，井倉 則之, 下田 満哉]
通讯作者：
下田 満哉
香気成分およびエマルションがオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香气成分和乳液对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
香气成分和乳液对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石井智大, 稲葉裕貴, 井倉則之, 下田満哉]
通讯作者：
下田満哉
香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香气成分链长和官能团对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
香气成分链长和官能团对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[稲葉裕貴, 井倉則之, 下田満哉]
通讯作者：
下田満哉
Correlation between structure of emulsion food with novel physical properties and release behavior of internal ingredients
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批准号：20K05926
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.75万
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财政年份：2020
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负责人：Igura Noriyuki
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依托单位：
Study of emulsion gels with unique texture
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批准号：17K07818
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.08万
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财政年份：2017
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负责人：Igura Noriyuki
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依托单位：
海外基金