Correlation between structure of emulsion food with novel physical properties and release behavior of internal ingredients
Correlation between structure of emulsion food with novel physical properties and release behavior of internal ingredients
新型物理性质乳化食品结构与内部成分释放行为的相关性
批准号：
20K05926
负责人：
Igura Noriyuki
金额：
$2.75万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
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キサンタンガム添加がO/Wエマルションの香気成分放出に及ぼす影響
黄原胶添加量对O/W乳液香气成分释放的影响
黄原胶添加量对O/W乳液香气成分释放的影响
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[岩航平, 田中将太, 野田智子, 井倉則之]
通讯作者：
井倉則之
デンプン添加が寒天エマルションゲルの物性に及ぼす影響
淀粉添加量对琼脂乳胶物理性质的影响
淀粉添加量对琼脂乳胶物理性质的影响
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[坂元渚, 吉原綾乃, 樵田侑奈, 井倉則之]
通讯作者：
井倉則之
寒天エマルションゲルからの香気成分放出挙動に関する研究
琼脂乳液凝胶香气成分释放行为研究
琼脂乳液凝胶香气成分释放行为研究
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[吉原綾乃, 樵田侑奈, 坂元渚, 井倉則之]
通讯作者：
井倉則之
分散相含有率および液滴径がエマルションゲルの物性に及ぼす影響
分散相含量和液滴尺寸对乳液凝胶物理性质的影响
分散相含量和液滴尺寸对乳液凝胶物理性质的影响
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[吉原綾乃, 小樵侑奈, 坂元渚, 井倉則之]
通讯作者：
井倉則之
デンプン添加が寒天エマルションゲルの物性および香気成分放出挙動に及ぼす影響の調査
淀粉添加量对琼脂乳液凝胶物理性质及香气成分释放行为的影响研究
淀粉添加量对琼脂乳液凝胶物理性质及香气成分释放行为的影响研究
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[坂元渚, TRUONG MINH HANG, 椿俊太郎, 井倉則之]
通讯作者：
井倉則之
共 8 条
Study of emulsion gels with unique texture
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批准号：17K07818
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.08万
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财政年份：2017
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负责人：Igura Noriyuki
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依托单位：
Study of processing condition and systematization for high-quality pressurized gel foods
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批准号：26450179
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.24万
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财政年份：2014
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负责人：Igura Noriyuki
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依托单位：
海外基金