Optimisation et évaluation technico-économique d'un procédé novateur de désalcoolisation des bières

采用接触式膜蒸馏法，在CÉCIQ Au上进行蒸馏，以降低水溶液中乙醇的浓度。该技术可以在室温或更低的温度和压力下使用疏水膜和提取液（水）来提取乙醇。这是一个巨大的潜力，可以利用这种技术实现不改变政府的啤酒冷却。CÉCIQ利用该技术对IPA啤酒（印度淡啤酒）的脱盐能力进行了简要测试。L'essai préliminaire démontrait que la concentration d'ethanol peut être réduite.这篇文章的初步效果是什么。同样，啤酒产品的内容、外观和口感与原啤酒相似。然而，这是一份既不健壮又不可复制的论文。此外，这种技术在图斯各类啤酒中的表现也是毋庸置疑的。最后，通过对技术、资本支出和运营支出进行计量，确定了这些费用。La microbrasserie Saint-Pancrace Inc.，première microbasserie nord-côtière，est dédiée à la fabrication de bières artisanales.这些产品是在Au Québec的拜埃-科梅奥生产的。Au vu des avantages du procédé de la distillation acoustic，la microbrasserie Saint-Pancrace Inc. souhaiterait savoir si ce procédé à base de contacteur membranaire pourrait produire des bières non alcoolisés迈斯conservant leurs parfums et arôme，c'est-à-dire sans dénaturation.Le projet de recherche envisagé s'incrit dans la stratégie du Centre d'Études des Chemiques du Québec（CÉCHQ）qui se positionne sur le dédés chimiques dépement et la cartà l'échelle. Le CÉZIQ拥有一个长期的经验，在l 'utilisation des contactually membranaires pour extraire les différents composés organiques et inorganiques sur plusieurs eaux de nature et de concentrations différentes.该项目由Saint-Pancrace Inc.公司的不同类型的微啤酒的膜接触器的脱盐过程的性能验证组成。

Un procédé de distillation osmotique en utilisant un contacteur membranaire a été développé au CÉPROCQ pour la diminution de la concentration d'éthanol dans la solution aqueuse. Cette technologie peut extraire l'éthanol à la température ambiante ou plus basse et à la pression atmosphérique en utilisant une membrane hydrophobe et une solution extractante (l'eau). Il y a un grand potentiel pour la désalcoolisation de la bière sans changement du goût en utilisant cette technologie. La faisabilité de la désalcoolisation de la bière IPA (India Pale Ale) a été très brièvement testée par le CÉPROCQ en utilisant cette technologie. L'essai préliminaire démontrait que la concentration d'éthanol peut être réduite. L'essai préliminaire effectué offrait déjà quelques avantages. Par exemple, le content phénolique et la couleur de la bière produite étaient similaires à celui de la bière originale. Cependant, cela reste un essai qui ne démontre ni la robustesse, ni la reproductibilité du procédé. De plus, la performance de cette technologie pour tous types de bière doit être démontrée, hors de tout doute. Finalement, afin d'être en mesure de mettre à l'échelle cette technologie, les coûts d'investissements (CAPEX) et d'opération (OPEX) doivent être déterminés. La microbrasserie Saint-Pancrace Inc., première microbrasserie nord-côtière, est dédiée à la fabrication de bières artisanales. Ses produits sont fabriqués à Baie-Comeau, au Québec. Au vu des avantages du procédé de la distillation osmotique, la microbrasserie Saint-Pancrace Inc. souhaiterait savoir si ce procédé à base de contacteur membranaire pourrait produire des bières non alcoolisés mais conservant leurs parfums et arôme, c'est-à-dire sans dénaturation.Le projet de recherche envisagé s'inscrit dans la stratégie du Centre d'Études des Procédés Chimiques du Québec (CÉPROCQ) qui se positionne sur le développement et la mise à l'échelle des procédés chimiques. Le CÉPROCQ possède une longue expérience dans l'utilisation des contacteurs membranaires pour extraire les différents composés organiques et inorganiques sur plusieurs eaux de nature et de concentrations différentes. Ce projet consistera à valider la performance de procédé de désalcoolisation par contacteur membranaire pour les différents types de bières de microbrasserie Saint-Pancrace Inc.