Multiplication et évaluation du potentiel de production du genévrier (Juniperus communis et Juniperus horizontalis) dans la région du Bas-Saint-Laurent

下圣洛朗地区杜松生产潜力的倍增和评估（杜松和水平杜松）

• 批准号: 514668-2017
• 负责人: Lamarre, Vincent
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Institut de technologie agroalimentaire
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2017-01-01 至 2018-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=641618
• 关键词: Multiplication; et; valuation; du; potentiel

Le genévrier commun (Juniperus communis) et le genévrier horizontal (Juniperus horizontalis) sont desarbustes indigènes au Canada dont l'aire de répartition s'étend sur des milliers de kilomètres, couvrant denombreuses latitudes. La région du Bas-Saint-Laurent, grâce à son paysage littoral et forestier, est une zone oùle genévrier abonde. Leurs baies constituent l'ingrédient botanique de base entrant dans la fabrication du gin etinfluencent donc de façon déterminante les arômes qu'on y retrouve. Les microdistilleries doivent toutefoisimporter la totalité des baies qui entrent dans la fabrication de leurs produits puisqu'il n'y existe aucuneproduction à travers le pays. Il apparaît donc comme une opportunité de développer le secteur de la productionde genévrier en vue d'établir des cultures locales, durables et rentables. En 2011, les importations canadiennesde genévriers (graines de fenouil et baies de genièvre) totalisaient 1 310 833 $/an (Institut de la statistique duQuébec, 2017). Distillerie du St. Laurent importe actuellement 1500 kg de baies de genévrier séchées par an, cequi représente une dépense de 10 500 $ qui devrait augmenter à 24 500 $ d'ici trois ans. (Joël Pelletier, comm.pers.). L'entreprise souhaite donc collaborer avec Biopterre afin d'initier la recherche appliquée permettant deconnaître le potentiel des espèces retrouvées localement en vue d'établir des cultures locales. Les résultats duprojet permettront à l'entreprise de connaître le potentiel de production et la qualité organoleptique des baiesdes deux espèces de genévrier retrouvées au Bas-Saint-Laurent. Ils permettront également d'identifier desgénétiques vigoureuses dans une optique de multiplication par bouturage. À terme, il est souhaité initier laproduction de genévrier pour assurer un approvisionnement local, constant, prévisible et indépendantpermettant de diminuer les coûts liés à l'importation des baies et d'augmenter la qualité et la durée deconservation de cet ingrédient. La commercialisation d'un produit distinctif issu majoritairement du « terroirquébécois » est également un objectif de l'entreprise.

Le genévrier commun (Juniperus communs) 和 le genévrier Horizo​​ns (Juniperushorizo​​ntalis) 是加拿大本土的植物，不以千米为单位，以纬度为单位。下圣洛朗地区，是沿海和森林地区的恩惠，是一个充满活力的地区。它们是杜松子酒制造过程中植物成分的组成部分，决定了香气和复古。微型酿酒厂是进口商，主要从事产品制造，并在各地进行生产。该设备是当地文化、耐用品和可租赁产品生产部门开发的机会。 2011 年，加拿大进口谷物（graines de fenouil et baies de genièvre）总计 1 310 833 美元/年（魁北克统计研究所，2017 年）。圣罗兰酿酒厂进口了 1500 公斤的 baies de genévrier séchées par an，代表 10 500 美元 qui devrait 增强器 à 24 500 美元 d'ici trois ans。 （Joël Pelletier，通讯员）。 L'entreprise souhaite 的合作者 avec Biopterre 开始研究应用程序，以了解当地文化的潜力。下圣罗兰 (Bas-Saint-Laurent) 复古系列的双重特色产品的生产潜力和品质有机体的成功案例。它可以通过乘法运算的最佳方式来识别基因特征。因此，我们将启动通用生产，以保证本地、持续、可预见和独立的永久供应，减少进口海湾、增强质量和持久保存这些成分的风险。独特产品的商业化是“风土”的主要目标，也是企业目标的一部分。