Amélioration de l'efficacité de production de bactéries lactiques probiotiques

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De nombreuses études démontrent le rôle prépondérant joué par le microbiote intestinal sur la santé humaine. Son débalancement (dysbiose) par différents facteurs comme l'alimentation, le stress, la prise de médicaments ou les habitudes de vie pourrait favoriser l'émergence de certaines maladies ou affections dont les effets ne sont pas localisés qu'au niveau du système digestif, mais qui pourraient aussi toucher des fonctions métaboliques diverses. Au contraire, un microbiote intestinal équilibré permet d'assurer une meilleure santé globale, notamment en assurant le blocage du passage des substances néfastes, en jouant un rôle dans la production de certains métabolites et en aidant à la digestion des aliments et le développement du système immunitaire de la muqueuse intestinale. Depuis 1994, l'entreprise Bio-K+ produit des probiotiques aidant à la régulation de la microflore intestinale. Ses produits se démarquent grâce à une formule brevetée contenant trois souches uniques de bactéries lactiques qui travaillent de manière synergique pour offrir des bénéfices démontrés sur la santé, notamment pour le traitement du syndrome du côlon irritable et pour le traitement des diarrhées associées aux antibiotiques et à C. difficile. Avec la forte croissance du marché des probiotiques, Bio-K+ fait face à des défis importants pour conserver et accroître sa présence dans ce milieu compétitif. Elle souhaite donc collaborer avec le Centre national en électrochimie et en technologies environnementales (CNETE), un partenaire R&D depuis de nombreuses années, pour mener des travaux visant à améliorer les différentes étapes de son procédé de production et pour l'appuyer dans le développement de nouveaux produits. Les travaux suggérés visent à optimiser la production en bioréacteur et la concentration et le séchage du consortium microbien, ainsi qu'à développer de nouveaux produits ciblant des applications précises. Pour ce faire, des essais seront effectués en variant les concentrations de chacune des souches produites sous forme de culture pure, en utilisant de nouvelles souches probiotiques, en revalorisant le perméat rejeté lors de la concentration ou en mettant en évidence et en favorisant la production de métabolites secondaires lors de la production.