Finalisation du procédé d'extraction et de traitement d'huile de canneberges

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Fruit d'Or est une entreprise québécoise qui est le plus important transformateur de canneberges biologiques au monde. Un sous-produit important des activités de Fruit d'Or est le pépin de canneberge (230 000 lb/an). Fruit d'Or cherche à valoriser ce sous-produit par l'extraction et le traitement de l'huile présente dans ces pépins. Fruit d'Or désire développer un procédé permettant d'obtenir un excellent rendement d'extraction d'huile et une qualité optimale des huiles obtenues, destinées aux marchés des cosmétiques et de la nutraceutique. KEMITEK, CCTT spécialisé en chimie verte, a réalisé un projet subventionné par le programme SEP (#560908-20, avril à octobre 2021) qui a permis de déterminer les plages optimales des paramètres d'entreposage/séchage des pépins de canneberges et les paramètres de pressage et de raffinage des huiles, sans utiliser aucun solvant ou additif chimique en répondant aux normes biologiques en vigueur dans l'industrie. Cependant, les résultats obtenus ne sont pas complets et des travaux additionnels sont nécessaires. Fruit d'Or a mandaté KEMITEK pour déposer une demande de financement SEP+. Le développement et la mise au point d'un procédé utilisant une technologie éprouvée permettront à Fruit d'Or d'implanter sa propre unité de pressage à des coûts compétitifs et d'accroître ainsi son offre de produits à très haute valeur ajoutée. À cette fin, un procédé de pressage à froid sous atmosphère inerte est en cours de développement, qui sera suivi d'une désodorisation par entraînement à la vapeur, d'une décoloration par traitement à l'argile et au charbon, puis d'une neutralisation au NaOH (soude caustique).