Création de bières fruitées de la forêt boréale

S的小酒庄和L的小水果是科特迪瓦的标志。它看起来就像CEDFOB，因为它是小水果的终结者，而不是制造的。主要产品有：S抗氧剂、保鲜剂和保鲜剂。CE计划一个主要的穿着者和列表公司的小水果为存在t boréale，d‘IDENTIFIER Les加上生产者倒la生产的小水果和小L’essaiá小的对象。Unméta-analyse des résultats de recherches sur la capitéantioxdante des mini ts fruits nodique sera réalisée.quelque分析生物嵌合体bonifieront les données provenant de la littérature。联合国画面合成高级合格S生物烟囱和水果指南的企业和选择。La dernièreéTape du Projet ConstantàProduire des chantillons de 25 bières水果店与小啤酒馆的合作。应用S lors de la Période de发酵de la bière Seront：1.不同的小水果(Les+Prometteers)等2.不同的时刻和水果。L的水果和苏丹斯水果的品质S有机食品。小啤酒馆、小水果店、小水果店和小水果店。小水果起源于L在加拿大魁北克和加拿大的扩张，小水果流行和北方小水果协会。Long Terme，la renomée des bières Fruitées de la Côte-Nord，telle la Litur de chicoutéàla SAQ，aideraàfaire conaütre et venre les mini ts mindique。加拿大发展经济项目的贡献者S的计划与现代生物营养品的北向一致。

La Microbrasserie St-Pancrace s'est donné pour mission de créer des bières originales aux petits fruits nordiques qui la démarqueraient et l'identifieraient à la Côte-Nord. Elle fait appel au CEDFOB pour une première étape qui consiste à déterminer des petits fruits d'intérêt pour la fabrication de ces bières. Ce sont principalement les propriétés antioxydantes des fruits qui intéressent les brasseurs car une bière riche en composés antioxydants se conserve mieux dans le temps. Ce projet a pour objectif principal de dresser une liste complète des petits fruits de la forêt boréale, d'identifier les plus prometteurs pour la production de bières fruitées puis d'en faire l'essai à petite échelle. Une méta-analyse des résultats de recherches existants sur la capacité antioxydante des petits fruits nordiques sera réalisée. Quelques analyses biochimiques bonifieront les données provenant de la littérature. Un tableau synthèse présentant les qualités biochimiques des fruits guidera cette entreprise dans ses choix. La dernière étape du projet consiste à produire des échantillons de 25 bières fruitées en collaboration avec la microbrasserie. Les traitements appliqués lors de la période de fermentation de la bière seront : 1. incorporation de différents petits fruits (les plus prometteurs) et 2. différents moments d'incorporation des fruits. Les bières fruitées résultantes feront l'objet d'une étude des qualités organoleptiques. Concrètement ce projet permettra à la microbrasserie, de connaître les petits fruits les plus prometteurs pour la production de bières fruitées et d'obtenir des recettes pour la production de plus grands volumes des bières les plus appréciées. La création de plusieurs bières de petits fruits nordiques originaux est un tournant nécessaire à l'expansion de cette PME au Québec et au Canada, les petits fruits étant en vogue et en association directe avec la forêt boréale de la Côte-Nord. À long terme, la renommée des bières fruitées de la Côte-Nord, telle la liqueur de chicouté à la SAQ, aidera à faire connaître et vendre les petits fruits nordiques. Ce projet contribue ainsi au développement économique du Canada en concordance avec une des priorités du plan nord du Québec qui est de mettre en place un modèle bioalimentaire nordique.