Die Rolle des Turgors beim Platzen von Süßkirschen

膨压在甜樱桃爆裂中的作用

• 批准号: 236400832
• 负责人: Professor Dr. Moritz Knoche
• 金额: --
• 依托单位: Institut für Gartenbauliche Produktionssysteme
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2013
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2012-12-31 至 2016-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/236400832?language=en
• 关键词: Die; Rolle; des; Turgors; beim

Das Platzen weicher und saftiger Früchte wie z.B. von Süßkirschen nach Regen begrenzt weltweit die Produktion dieser Früchte. Es wird angenommen, dass das Platzen durch Wasseraufnahme durch Fruchtoberfläche und Stiel verursacht wird. Die Wasseraufnahme vergrößert das Fruchtvolumen, der Turgor der Zellen (Pcell) und der Innendruck der Früchte (Pfruit) steigen, die Fruchthaut gerät unter tangentialen Zug und wird gedehnt. Überschreitet die Dehnung die Grenzen der Belastbarkeit der Fruchthaut, platzt die Frucht. Dieser Hypothese entsprechend wird das Platzen durch hohen Pfruit und Pcell bedingt und durch zwei, voneinander unabhängige Gruppen von Faktoren bestimmt: (1) Determinanten des Wassertransports und (2) Determinanten der mechanischen Architektur (nachfolgend intrinsische Platzempfindlichkeit). Die Mehrzahl bisheriger Studien zur Ursache des Platzens konzentrierte sich auf den Wassertransport durch die Fruchtoberfläche (Faktor 1), nur wenige auf die die mechanische Architektur der Frucht (d.h. Pfruit und Pcell, Zugeigenschaften und Versagensverhalten des Exocarps; Faktor 2). Die wenigen publizierten Pfruit Daten in Süßkirschen sind ausnahmslos berechnet (aus Wasserpotential der Frucht und osmotischem Potential des Presssaftes) und durchweg unrealistisch hoch. Sie stehen im Gegensatz zu direkten Messungen von Pfruit und Pcell an reifen Weinbeeren. Im Rahmen des Projekts soll die Hypothese des Pfruit induzierten Platzens untersucht werden. Dazu werden zunächst Testsystemen mit unterschiedlicher intrinsischer Platzfestigkeit durch Variation von Art (Süßkirsche, Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- und Ribes Beeren, Tomaten), Genotyp (Süßkirschsorten), Entwicklungsstadium und Temperatur etabliert, an denen dann die Hypothese des Pfruit -bedingten Platzens getestet wird. Ermittelt werden Pfruit und Pcell durch direkte Messung mittels Druckmesssonden und einer Kompressionsmethode, sowie die mechanischen Eigenschaften (Rissdehnung, Rissdruck, Elastizitätsmodul) der Fruchthaut im biaxialen Zugtest. Wird das Vorliegen hoher Drücke und damit die Hypothese des Pfruit -bedingten Platzens bestätigt, konzentriert sich der Fortsetzungsantrag auf das Versagensverhalten, die Art der Rissbildung im Exocarp (Bruch quer durch oder entlang von Zellwänden) und die Korrelation der Schwellwerte des Versagens zu morphometrischen Charakteristika des Exocarps. Sind Pfruit und Pcell dagegen niedrig, ist die Hypothese des des Pfruit -bedingten Platzens abzulehnen und die Ursache der Abwesenheit hoher Drücke (z.B. Nachweis extrazellulärer apoplastischer Solutes) zeitlich (d.h. im Entwicklungsverlauf) und räumlich (d.h., im Exo- und Mesokarp) zu klären. Wir konzentrieren uns auf Süßkirschen, da hierzu bereits detaillierte Informationen vorliegen. Soweit sinnvoll, werden andere Arten wie Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- und Ribes-Beeren und Tomaten einbezogen, um eine große Breite intrinsischer Platzempfindlichkeit abzudecken.

你的盘子和水果都很安全。从Regen的Süßkirschen开始生产Früchte。这是一个令人惊奇的现象，因为通过水果和斯蒂尔的水来清洗盘子是非常危险的。水蒸气通过水果的体积、细胞的膨胀和水果的内部结构来吸收，水果在切向的Zug下生长并被吸收。不是说要把水果放在Belastbarkeit上，而是放在水果上。这一假说通过两个方面对流体动力学进行了研究：（1）流体输运的决定因素;（2）流体动力学的决定因素。该Mehrzahl bisheriger zur Ursache des Platelet konzentrierte sich auf en Wassertransport durch die Fruchtoberfläche（Faktor 1），努尔wenige auf die mechanische Architektur der Frucht（d.h. Pfruit und Pcell，Zugeigenschaften und Versagensverhalten des Exocarps; Faktor 2）.南基伍省的贫困人口数据也是不合理的（来自水果的水资源潜力和压力机的水资源潜力），而且是不现实的。您可以直接从水果和蔬菜中提取营养素。我的项目是根据韦尔登种植的假设进行的。大足韦尔登建立了一套完整的试验体系，通过对不同品种（品种、越橘、茶藨子、番茄）、不同品种（品种）、不同发育阶段和不同温度的试验，从而建立了一套完整的试验体系。通过直接测量压力和一种压缩方法来测量韦尔登和压力，从而得到双轴Zugtest中压力传感器的固有特性（Rissdehnung，Rissdruck，Elastizitätsmodul）。本文通过对不同类型果树果实发育过程的研究，探讨了果树果实发育过程中的形态特征、果实发育过程中的形态特征、果实发育过程中的形态特征和果实发育过程中的形态特征。因此，Pfruit and Pcell dagegen nedrig，是一种植物果实发育的假说，也是一种植物果实发育的假说（z.B. Nachweis extrazellulärer apoplastischer Solutes）zeitlich（d.h. im Entwicklungsverlauf）und räumlich（d.h.，in Exo- und Mesokarp）zu klären.我们将在南教堂附近集合，这是一个非常详细的信息。它是一种由草莓、番茄、越橘、牛肝菌和番茄等组成的粗面包，韦尔登和植物。