Die Rolle des Turgors beim Platzen von Süßkirschen

膨压在甜樱桃爆裂中的作用

• 批准号: 236400832
• 负责人: Professor Dr. Moritz Knoche
• 金额: --
• 依托单位: Institut für Gartenbauliche Produktionssysteme
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2013
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2012-12-31 至 2016-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/236400832?language=en
• 关键词: Die; Rolle; des; Turgors; beim

Das Platzen weicher und saftiger Früchte wie z.B. von Süßkirschen nach Regen begrenzt weltweit die Produktion dieser Früchte. Es wird angenommen, dass das Platzen durch Wasseraufnahme durch Fruchtoberfläche und Stiel verursacht wird. Die Wasseraufnahme vergrößert das Fruchtvolumen, der Turgor der Zellen (Pcell) und der Innendruck der Früchte (Pfruit) steigen, die Fruchthaut gerät unter tangentialen Zug und wird gedehnt. Überschreitet die Dehnung die Grenzen der Belastbarkeit der Fruchthaut, platzt die Frucht. Dieser Hypothese entsprechend wird das Platzen durch hohen Pfruit und Pcell bedingt und durch zwei, voneinander unabhängige Gruppen von Faktoren bestimmt: (1) Determinanten des Wassertransports und (2) Determinanten der mechanischen Architektur (nachfolgend intrinsische Platzempfindlichkeit). Die Mehrzahl bisheriger Studien zur Ursache des Platzens konzentrierte sich auf den Wassertransport durch die Fruchtoberfläche (Faktor 1), nur wenige auf die die mechanische Architektur der Frucht (d.h. Pfruit und Pcell, Zugeigenschaften und Versagensverhalten des Exocarps; Faktor 2). Die wenigen publizierten Pfruit Daten in Süßkirschen sind ausnahmslos berechnet (aus Wasserpotential der Frucht und osmotischem Potential des Presssaftes) und durchweg unrealistisch hoch. Sie stehen im Gegensatz zu direkten Messungen von Pfruit und Pcell an reifen Weinbeeren. Im Rahmen des Projekts soll die Hypothese des Pfruit induzierten Platzens untersucht werden. Dazu werden zunächst Testsystemen mit unterschiedlicher intrinsischer Platzfestigkeit durch Variation von Art (Süßkirsche, Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- und Ribes Beeren, Tomaten), Genotyp (Süßkirschsorten), Entwicklungsstadium und Temperatur etabliert, an denen dann die Hypothese des Pfruit -bedingten Platzens getestet wird. Ermittelt werden Pfruit und Pcell durch direkte Messung mittels Druckmesssonden und einer Kompressionsmethode, sowie die mechanischen Eigenschaften (Rissdehnung, Rissdruck, Elastizitätsmodul) der Fruchthaut im biaxialen Zugtest. Wird das Vorliegen hoher Drücke und damit die Hypothese des Pfruit -bedingten Platzens bestätigt, konzentriert sich der Fortsetzungsantrag auf das Versagensverhalten, die Art der Rissbildung im Exocarp (Bruch quer durch oder entlang von Zellwänden) und die Korrelation der Schwellwerte des Versagens zu morphometrischen Charakteristika des Exocarps. Sind Pfruit und Pcell dagegen niedrig, ist die Hypothese des des Pfruit -bedingten Platzens abzulehnen und die Ursache der Abwesenheit hoher Drücke (z.B. Nachweis extrazellulärer apoplastischer Solutes) zeitlich (d.h. im Entwicklungsverlauf) und räumlich (d.h., im Exo- und Mesokarp) zu klären. Wir konzentrieren uns auf Süßkirschen, da hierzu bereits detaillierte Informationen vorliegen. Soweit sinnvoll, werden andere Arten wie Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- und Ribes-Beeren und Tomaten einbezogen, um eine große Breite intrinsischer Platzempfindlichkeit abzudecken.

Das Platzen weicher und saftiger frchte te. z.B. von s<e:1>; kirschen nach Regen begrenzt welweit die production；他的风的成因，dasdas Platzen durch Wasseraufnahme durch Fruchtoberfläche和Stiel verursacht wind。Die Wasseraufnahme vergrößert das Fruchtvolumen, der Turgor der Zellen （Pcell）和der Innendruck der fricte (Pfruit) steigen， Die Fruchthaut gerät under tangentialen Zug和wind gedehnt。Überschreitet die Dehnung die Grenzen der Belastbarkeit der Fruchthaut, platzt die Frucht。Dieser hypothesis entprechend wind and das Platzen durch hen Pfruit and Pcell bedingt and durch zwei， voneinder unabhängige Gruppen von Faktoren best估计：(1)Determinanten des wassertransportsund (2) determinander mechanischen Architektur （nachfolgend intrinsic che Platzempfindlichkeit）。Die Mehrzahl bisheriger Studien zur Ursache des Platzens konzentrierte sich auf den werassertransport durch Die Fruchtoberfläche (ftor 1), nur wenige auf Die Die Architektur der Frucht （d.h. fruit and Pcell, Zugeigenschaften and Versagensverhalten des Exocarps; ftor 2）。德国《科学通报》：德国《科学通报》出版了《科学通报》，出版了《科学通报》、《科学通报》和《科学通报》。她是德国著名的德国人，她是德国著名的物理学家，也是德国著名的物理学家。在此基础上，提出了一种新型的水果工业模型。Dazu werden zunächst Testsystemen mit unterschiedlicher intrinsischer platzfestikeit durch Variation von Art (s ß ßkirsche, Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- und Ribes Beeren, Tomaten), genotype (s ß ßkirschsorten), Entwicklungsstadium and temperature etabliert, denen dann and die Hypothese des fruit -bedingten Platzens getestet wid。Ermittelt werden fruit and Pcell durch, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei, 199.ei。Wird das Vorliegen hoher drcke和damit die Hypothese des fruit -bedingten Platzens bestätigt， konzentriert sich der Fortsetzungsantrag auf das Versagensverhalten, die Art der rissbilung im Exocarp （Bruch quer durch oder entlang von Zellwänden）和die Korrelation der Schwellwerte des Versagens zu morphometrischen Charakteristika des excarps。[j] .果树与Pcell dagegen niedrig， ist . die Hypothese des des des Pfruit -bedingten Platzens abzulehnen and die Ursache der Abwesenheit hoher dricke (z.B. Nachweis extrazellulärer apoplastischer Solutes) zeitlich (d.h. im Entwicklungsverlauf) and räumlich (d.h., im Exo- und Mesokarp) zu klären。与konzentrieren unauf sass ßkirschen相反，da hierzu bereits detaillierte Informationen vorliegen。Soweit sinnvoll, werden andere Arten and Sauerkirsche, Pflaume, Vaccinium- and ribesbeeren - and Tomaten einbezogen，以及groine ße Breite intrinsischer Platzempfindlichkeit abzudecken。