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Functional enhancement and application to food materials of plant proteins based on structural analysis

Functional enhancement and application to food materials of plant proteins based on structural analysis
基于结构分析的植物蛋白功能增强及其在食品原料中的应用
批准号：
20K05875
负责人：
Masuda Tetsuya
金额：
$2.25万
依托单位：
Ryukoku University (2021-2022)Kyoto University (2020)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K05875/
关键词：
tastesweetatomic resolutionX-ray crystallography甘味ｐH変化構造解析甘味タンパク質熱安定性ｐHリシン残基温度因子タンパク質構造変化耐熱性甘味発現苦味抑制受容体複合体モデル

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呈味物質に対するヒト腸管内分泌細胞の応答性評価
人体肠道内分泌细胞对味觉物质的反应性评价
DOI： --
发表时间： 2020
期刊：
影响因子： --
作者： [手島和裕, 桝田哲哉, 谷 史人]
通讯作者： 谷 史人
Structure of thaumatin under acidic conditions: Structural insight into the conformations in lysine residues responsible for maintaining the sweetness after heat-treatment
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发表时间： 2022
期刊： Food Chemistry
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发表时间：
期刊：
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DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
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国内基金
海外基金
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  • 批准号：
    32302533
  • 项目类别：
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  • 批准年份：
    2023
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  • 批准号：
    32301556
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
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  • 依托单位：
    西南科技大学
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  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    54万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    张凤
  • 依托单位：
    兰州大学
新疆固沙先锋植物羽毛针禾糖转运蛋白SWEET参与沙套发育的机制研究
  • 批准号：
    32060082
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    35.0万元
  • 批准年份：
    2020
  • 负责人：
    李榕
  • 依托单位：
    石河子大学