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Construction of evaluation system of property control and taste response of novel rice starch aimed at utilization of rice higher-order function

Construction of evaluation system of property control and taste response of novel rice starch aimed at utilization of rice higher-order function
以大米高阶函数利用为目的构建新型大米淀粉性状控制与味觉响应评价体系
批准号：
18K02192
负责人：
AKUZAWA Sayuri
金额：
$2.75万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2021-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K02192/
关键词：
澱粉味物質構造解析レオロジー新規米動的粘弾性溶出糖糖量アミロペクチン多糖類拡散糖量粘度米澱粉物性制御

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通讯作者： 河合　崇行
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通讯作者： 日下部裕子
共 15 条
    Toward underlying applications for rice starches as functional carbohydrate foods
    • 批准号：
      23500937
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.24万
    • 财政年份：
      2011
    • 负责人：
      AKUZAWA Sayuri
    • 依托单位：
      Tokyo University of Agriculture
    Rheological properties of SSIIIa-deficient mutants of rice grain and the starch towards tailor-made carbohydrate foods
    • 批准号：
      20500691
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.66万
    • 财政年份：
      2008
    • 负责人：
      AKUZAWA Sayuri
    • 依托单位：
      Tokyo University of Agriculture
    海外基金