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Peptide array-based screening identifies bitterness-masking agents

Peptide array-based screening identifies bitterness-masking agents
基于肽阵列的筛选鉴定苦味掩蔽剂
批准号：
18K19753
负责人：
Ito Keisuke
金额：
$3.99万
依托单位：
University of Shizuoka
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-06-29 至 2021-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K19753/
关键词：
苦味マスキングペプチドペプチドアレイ味覚受容体苦味マスキング食品機能成分

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Bitterness-masking peptides for epigallocatechin gallate identified through peptide array analysis
通过肽阵列分析鉴定出表没食子儿茶素没食子酸酯的苦味掩蔽肽
DOI： 10.3136/fstr.27.221
发表时间： 2021
期刊： Food Science and Technology Research
影响因子： 0.6
作者： [K. Ito, M. Koike, Y. Kuroda, T. Yamazaki-Ito, Y. Terada, T. Ishii, Y. Nakamura, T. Watanabe, Y. Kawarasaki.]
通讯作者： Y. Kawarasaki.
食品開発を見据えた味覚・嗅覚研究最前線「おいしさの分子設計技術」の開発
着眼于食品开发，在味觉和嗅觉研究的最前沿开发“美味分子设计技术”
DOI： --
发表时间： 2020
期刊：
影响因子： --
作者： [Kimura Toshihide, Yamaoka Mami, Terabayashi Takeshi, Kaibuchi Kozo, Ishikawa Tomohisa, Ishizaki Toshimasa, 伊藤圭祐]
通讯作者： 伊藤圭祐
Trp-Trp acts as a multi-functional blocker for human bitter taste receptors, hTAS2R14, hTAS2R16, hTAS2R43, and hTAS2R46.
Trp-Trp 是人类苦味受体 hTAS2R14、hTAS2R16、hTAS2R43 和 hTAS2R46 的多功能阻滞剂。
DOI： 10.1093/bbb/zbab061
发表时间： 2021
期刊： Biosci. Biotechnol. Biochem.
影响因子： --
作者： [I. Ojiroa, H. Nishioa, T. Yamazaki-Ito, S. Nakanoa, S. Ito, Y. Toyohara, T. Hiramoto, Y. Terada, K. Ito]
通讯作者： K. Ito
Dipeptidyl peptidase IV inhibitory dipeptides contained in hydrolysates of green tea grounds
绿茶渣水解物中含有的二肽基肽酶 IV 抑制性二肽
DOI： 10.3136/fstr.27.329
发表时间： 2021
期刊： Food Science and Technology Research
影响因子： 0.6
作者： [K. Ito, T. Hosoya, T. Yamazaki-Ito, Y. Terada, Y. Kawarasaki]
通讯作者： Y. Kawarasaki
共 6 条
    Analysis of multipotency and its underlying molecular mechanisms of sympathetic nerve-associating Schwann cell precursors
    • 批准号：
      19K07267
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.75万
    • 财政年份：
      2019
    • 负责人：
      Ito Keisuke
    • 依托单位：
      Kobe University
    Analyzing the substrate multispecificities of eukariotic proton-coupled oligopeptide transporters
    • 批准号：
      18H03195
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $11.65万
    • 财政年份：
      2018
    • 负责人：
      Ito Keisuke
    • 依托单位：
      University of Shizuoka
    Financial Structure in the Middle Ages: With a Focus on the Cash Flow of the Organization in the Toji Temple
    • 批准号：
      16K03031
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.75万
    • 财政年份：
      2016
    • 负责人：
      Ito Keisuke
    • 依托单位：
      Research Institute for Humanity and Nature
    In vivo imaging of receptor trafficking of RET in organogenesis and pathogenesis
    • 批准号：
      15K21147
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.66万
    • 财政年份：
      2015
    • 负责人：
      Ito Keisuke
    • 依托单位：
      Kobe University
    海外基金