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Establishment of evaluation criteria for food safety by AGE measurement

Establishment of evaluation criteria for food safety by AGE measurement
通过AGE测定建立食品安全评价标准
批准号：
24650482
负责人：
NAGAI Ryoji
金额：
$2.5万
依托单位：
Tokai University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-24650482/
关键词：
メイラード反応食品安全性栄養学食品保存AGEs褐色色素加熱褐変反応メラノイジン味噌

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糖化のメカニズムと食品成分による制御
糖化机理及食品成分控制
DOI： --
发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
作者： [Moroishi　N, Ohno R, Shirakawa J, Yasuma C, Nagai M, Nagai R., 永井竜児, 永井竜児, 永井竜児, 永井竜児, 永井竜児, 永井竜児, 永井竜児]
通讯作者： 永井竜児
バイオサイエンス学科食品生体調節学
生物科学系食品生物调节
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Glyoxalase I reduces glycative and oxidative stress and prevents age-related endothelial dysfunction through modulation of endothelial nitric oxide synthase phosphorylation.
DOI： 10.1111/acel.12204
发表时间： 2014-06
期刊： Aging cell
影响因子： 7.8
作者： [Jo-Watanabe A, Ohse T, Nishimatsu H, Takahashi M, Ikeda Y, Wada T, Shirakawa J, Nagai R, Miyata T, Nagano T, Hirata Y, Inagi R, Nangaku M]
通讯作者： Nangaku M
加熱調理とAGEs/メラノイジン
烹饪和 AGEs/类黑素
DOI： --
发表时间： 2014
期刊：
影响因子： --
作者： [永井竜児, 白河潤一, 大野礼一, 品川雅敏, 畑野孝太, 市川寛子, 須川日加里, 濱田空斗, 田川智也, 織畠郁也, 永井美芽, 荒川翔太郎, 江藤歩]
通讯作者： 江藤歩
共 22 条
    Development and demonstration of a multi-objective optimization tool for high-current electron beam generation
    Investigation of optimal nutritional balance based on the inhibition of S-(2-succinyl) cysteine (2SC), post-translational modification by fumarate
    • 批准号：
      24300260
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $11.65万
    • 财政年份：
      2012
    • 负责人：
      NAGAI Ryoji
    • 依托单位：
      Tokai University
    Development of an asymetric optical resonator for the monochromatic gamma-ray source
    • 批准号：
      23561018
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.58万
    • 财政年份：
      2011
    • 负责人：
      NAGAI Ryoji
    • 依托单位：
      Japan Atomic Energy Agency
    Research on early diagnosis of abnormal carbohydrate metabolism by antibody specific for AGEs
    • 批准号：
      21590340
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.58万
    • 财政年份：
      2009
    • 负责人：
      NAGAI Ryoji
    • 依托单位：
      Japan Women's University
    国内基金
    海外基金
    石榴皮DES提取物智能响应微胶囊的构建、保鲜功效与食品安全性评价研究
    • 批准号：
      2026JJ80861
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      李雅丽
    • 依托单位：
      湖南理工学院
    功能食品生物制造及安全性评价
    纳米抗菌食品包装膜生命周期与安全性的研究
    • 批准号：
      2024JJ8272
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2024
    • 负责人：
      邓靖
    • 依托单位：
      中南林业科技大 学
    食品添加剂卡拉胶介导菌群失调促进肠道黏 液层损伤的机制及其安全性评价研究
    • 批准号：
      TGN24C200011
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2024
    • 负责人：
      吴玮
    • 依托单位：
      宁波大学