受容体を介した味覚受容の細胞内情報伝達機構に関する研究

味觉感受细胞内信息传递机制研究

• 批准号: 09760130
• 负责人: 林 由佳子
• 金额: $ 1.22万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1997
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1997 至 1998
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-09760130/
• 关键词: 味覚; 苦味; うま味; マウス; パッチクランプ; 苦み

味細胞は味情報を神経情報伝達物質によって味神経に伝えていることがわかっている。神経伝達物質の放出のための細胞内カルシウムの増加は膜電位依存性のチャネルや環状ヌクレオチド依存性チャネルを通って細胞外からの流入と、IP_3依存性のカルシウムチャネルによる細胞内ストアーから細胞質への放出による。味種の識別には味種特異的受容体の存在と味物質の直接的な細胞膜への影響が考えられる。しかし、味受容体の実体も情報変換機構も解明されていない。本研究は味情報の識別機構の解明を目的とした。苦味-マウスにおけるキニーネ応答にはガストジューシン-ホスホジエステラーセが活性化して細胞内環状ヌクレオチドの減少が関わっているとの報告を検証するため、ホールセルパッチクランプ法でピペット内にcGMPを添加した。そしてキニーネ応答を測定した。cGMP非存在下ではキニーネ刺激により-80mVの固定電位下、内向き電流応答がみられた。この応答はcGMP添加によっても減少あるいは消失することはなく、むしろ大きくなる場合も見られた。今回の結果からcGMPが減少する系以外の情報伝達系がキニーネ応答に存在していると考えられる。うま味-グルタミン酸ナトリウム刺激において味細胞は3種類の応答を見せる。すなわち、一過性と持続性内向き電流と外向き電流である。このうち代謝型グルタミン酸受容体4型のアゴニストであるL-AP4刺激では外向き電流応答しか見られなかった。そこでイオンチャネル一体型グルタミン酸受容体のアゴニストであるNMDA刺激を行った結果、一過性内向き電流応答が見られた。このことから味細胞にNMDA型受容体が存在することが明らかとなった。

Taste cell を taste information を Shintoki information 伝 substance によって shintoki に伝えて る る とがわ って って る る る. God 経 伝 of substances released の の た め の intracellular カ ル シ ウ ム の raised は requirement by membrane potential dependency の チ ャ ネ ル や annular ヌ ク レ オ チ ド dependency チ ャ ネ ル を tong っ て extracellular か ら の inflows と, IP_3 dependability の カ ル シ ウ ム チ ャ ネ ル に よ る intracellular ス ト ア ー か ら cytoplasm へ の release に よ る. The recognition of flavor species に に the specific receptor <e:1> of flavor species has the direct influence of と flavor substances <e:1> on the な cell membrane へ and が examination えられる. The information transformation agency <s:1> explains that されて されて な な な. The purpose of this study is と た た. Bitterness - マ ウ ス に お け る キ ニ ー ネ 応 answer に は ガ ス ト ジ ュ ー シ ン - ホ ス ホ ジ エ ス テ ラ ー セ が activeness し て intracellular cyclic ヌ ク レ オ チ ド の reduce が masato わ っ て い る と を の report card 検 す る た め, ホ ー ル セ ル パ ッ チ ク ラ ン プ method で ピ ペ ッ ト within に cGMP を add し た. Youdaoplaceholder0 てキニ てキニ ネ応 ネ応 answer を determine た た. In the absence of cGMP, で キニ キニ ネ ネ ネ stimulation at a fixed potential of -80 mv <s:1> with an inward current 応 responds to がみられた. こ の 応 answer は cGMP add に よ っ て も reduce あ る い は disappear す る こ と は な く, む し ろ big き く な る occasions も see ら れ た. Today back to の results か ら cGMP が reduce す る series の intelligence 伝 outside of が キ ニ ー ネ 応 answer に existence し て い る と exam え ら れ る. う ま taste - グ ル タ ミ ン acid ナ ト リ ウ ム stimulus に お い て taste cell は 3 kinds の 応 answer を see せ る. Youdaoplaceholder0, transient と holding 続, inward すなわち current と, outward current である. こ の う ち metabolic type グ ル タ ミ ン acid by let body type 4 の ア ゴ ニ ス ト で あ る L - AP4 stimulus で は outgoing き current 応 answer し see か ら れ な か っ た. そ こ で イ オ ン チ ャ ネ ル a body グ ル タ ミ ン acid by let body の ア ゴ ニ ス ト で あ る NMDA stimulus を line っ た results, transient inward き current 応 answer が see ら れ た. <s:1> と と ら flavor cells に nMDA-type receptors が present する とが とが とが light ら となった となった.

项目成果

茂田栄里, 林由佳子, 森友彦: "マウス味細胞のデナトニウム応答メカニズム" 日本味と匂い学会誌. 4・3. 441-444 (1997)

Eri Shigeta、Yukako Hayashi、Tomohiko Mori：“小鼠味觉细胞的地那铵反应机制”日本味觉学会杂志 4·3（1997）。

呉性姫,林由佳子,森友彦: "マウス味細胞のMSGによる3タイプの応答電流に関わるイオン種の解析" 日本味と匂い学会誌. 5・3. 475-478 (1998)

Seihime Kure、Yukako Hayashi、Tomohiko Mori：“小鼠味觉细胞中味精诱导的三种反应电流中涉及的离子种类的分析”日本味觉学会杂志 5·3（1998）。

茂田栄里,林由佳子,森友彦: "マウス味細胞のキニーネ応答におけるGたんぱく質系修飾試薬の影響" 日本味と匂い学会誌. 5・3. 479-482 (1998)

Eri Shigeta、Yukako Hayashi、Tomohiko Mori：“基于 G 蛋白的修饰试剂对小鼠味觉细胞奎宁反应的影响”日本味觉学会杂志 5・3（1998 年）。

呉 性姫, 林 由佳子, 森 友彦: "マウス味細胞のMSG受容におけるmGluR4の役割" 日本味と匂い学会誌. 4・3. 449-452 (1997)

Seihime Kure、Yukako Hayashi、Tomohiko Mori：“mGluR4 在小鼠味觉细胞味精接收中的作用”日本味觉学会杂志 4・3（1997 年）。