ペプチドと糖との反応生成物による生体内過酸化脂質生成の抑制に関する研究

肽与糖反应产物抑制体内脂质过氧化物产生的研究

• 批准号: 04808013
• 负责人: NGUYEN Van Chuyen
• 金额: $ 1.09万
• 依托单位: Japan Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1992
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1992 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-04808013/
• 关键词: 過酸化脂質; 老化防止; ペプチド; アミノカルボニル反応

過酸化脂質は生体内で脂質の酸化により生成され、老化・癌や動脈硬化症などの原因になることが知られている。従って、生体内での過酸化脂質の生成を抑制することは老化を始め、癌・動脈硬化症を予防するために重要である。最近の研究では脂溶性抗酸化剤、例えばビタミンE、植物性フェノール性成分などが生体内で過酸化脂質生成抑制効果があることが報告されている。過酸化脂質生成抑制には脂溶性抗酸化剤だけでは不充分であり、水溶性抗酸化剤も必要であることが知られている。本研究は有効かつ安全な水溶性抗酸化剤を検素するためにペプチドと糖との反応生成物(PGP)の過酸化脂質生成の抑制効果について調べることにした。まず、タンパク質のカゼインをペプシンおよびパンクレアチンで部分的に加水分解し、数種の異なる分子量(500以下、1000以下、5,000以下)のペプチド画分を調製した後、これらのペプチド画分をグルコースと反応させ、in vitroで一番強い抗酸化性を示すPGPを選び、ラットに約2ヶ月投与した。その後、ラットの血液成分、肝臓中の過酸化脂質量(TBA値およびケミルミネッセンス値)を測定した。その結果、血中成分はほとんど変化がなかったが、ラット肝臓中の過酸化脂質量はPGPを抑えなかったラット群より減少し、PGPは生体内で過酸化脂質の生成を抑制することがわかった。さらに、過酸化脂質の生成抑制機構を調べるために、過酸化脂質を誘発する活性酵素(過酸化水素)をPGPが消去する作用があるかどうかも検討した。その結果、PGPを添加した方が過酸化脂質生成量が少ないことがわかった。この結果から、PGPには活性酵素を消去する作用があることが明らかになった。以上の結果からPGPは生体内において過酸化脂質生成抑制効果があることが立証された。我々の食生活の中でPGPは味噌・しょうゆ・菓子類などの食品中に含まれている。従って、老化を抑制する観点からPGPは有用なものと考えられる。

Hyperacidified lipids are produced in the body due to aging, cancer, and atherosclerosis. The inhibition of hyperacidified lipid production in the body is important for the prevention of aging, cancer and atherosclerosis Recent studies have shown that fat-soluble anti-acidification agents, such as vitamin E, and botanical compounds, inhibit the production of hyperacidified lipids in vivo. Hyperacidified lipid production inhibition is not sufficient for fat-soluble antiacidifiers, but necessary for water-soluble antiacidifiers. This study aims to investigate the effects of water-soluble anti-acidification agents on the inhibition of hyperacidified lipid production by sugar and anti-acidification products (PGP). The molecular weight of several kinds of different molecular weights (500 or less, 1000 or less, 5,000 or less) is modulated by hydrolysis, and the molecular weight of several kinds of different molecular weights (500 or less, 1000 or less, 5,000 or less) is modulated by hydrolysis. The blood composition of the serum and the lipid peroxidation in the liver (TBA value) were determined. As a result, the content of blood in the liver is reduced, and the production of hyperacidified lipids in the body is inhibited. In addition, the production of hyperacidified lipid inhibition mechanism is regulated by the enzyme (hyperacidified water). As a result, PGP is added and the amount of acidified lipid produced is reduced. The result is that the enzyme is activated. The above results show that the production of hyperacidified lipids in vivo is inhibited. In my food life, miso is contained in miso and other foods. However, PGP can be useful if aging is suppressed.

项目成果

N.V.Chuyen: "On the Antioxidetive Effeet of peptide-Gbucose Reaction Products in vivo" Bioscience Biotechnodogy Biochemistry.

N.V.Chuyen：“关于体内肽-葡萄糖反应产物的抗氧化作用”Bioscience Biotechnodogy Biochemistry。