Mikrobielle Gene des oxidativen Carotinoidabbaus

类胡萝卜素氧化降解的微生物基因

基本信息

项目摘要

Obwohl pflanzliche Lebensmittel eine Vielzahl isoprenoider Stoffe enthalten, die strukturell auf den Abbau von Carotinoiden zurückgeführt werden können, sind Kenntnisse über die am natürlichen Carotinoidabbau beteiligten Enzyme bislang nur ansatzweise vorhanden. Voruntersuchungen zufolge verfügen verschiedene Mikroorganismen über Enzyme, welche für oxidative dezentrale Spaltungen von b,b-Carotin verantwortlich sind. Mit Hilfe chromatographischer Techniken sollen die betreffenden Carotinoid-Dioxygenasen aus flüssigen Kulturmedien angereichert und gereinigt werden. Im Rahmen der proteinbiochemischen Charakterisierung soll die Akzeptanz verschiedener Substrate und damit die direkte Zugänglichkeit einer breiten Palette an aromawirksamen Carotinoid-Spaltprodukten untersucht werden. Ergänzend sollen über die Screening von cDNA-Banken mittels PCR Dioxygenasecodierende Sequenzen identifiziert werden.
由于一种多异戊二烯聚合物的生命力被削弱,这种结构在韦尔登的生长过程中被破坏,因此,天然胡萝卜素酶的活性被削弱而不能被处理。为进一步研究β-胡萝卜素对微生物酶活性的影响,对B、β-胡萝卜素的氧化活性进行了研究。Mit Hilfe chromatographischer Techniken sollen die betreffenden Carotinoid-Dioxygenasen aus flüssigen Kulturmedien angereichert und gereinigt韦尔登.通过蛋白质生物化学特性来验证Akzeptanz的底物,并直接将其转化为韦尔登衍生物。因此,需要用PCR双氧酶测序法对cDNA-Banken进行韦尔登鉴定。

项目成果

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