课题基金 / 基金详情

可食性未利用多糖の探索とその実用化に関する研究

可食性未利用多糖の探索とその実用化に関する研究
未利用的食用多糖的寻找及其实际应用研究
批准号：
17780098
负责人：
高橋 亮
金额：
$1.22万
依托单位：
Gunma University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2005
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2005 至 2006
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17780098/
关键词：
増粘多糖類α-グルカンエルシナン多角度光散乱検出器HPLC溶液物性ゲルフィールドフローフラクショネーション増粘糖類角度光散乱検出器

项目摘要

项目成果

高橋 亮的其他基金

相似基金

相关文献

中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
日本茶葉に寄生する白星病菌Elsinoe Leucospolaは,菌体外に「エルシナン」と呼ばれるα-グルカンを生産する.その結合様式プルランに酷似し,α-(1→3)およびα-(1→4)の2種類から成る.エルシナンはElsinoe LeucospolaをPotato Extract培地またはCSL培地で培養すると大量に生産された.その収量は,炭素源をスクロースとしたときが最も多く,液体培地1リットルあたり6.0gのエルシナンが得られた.なお,Potato Extract培地のほうがCSL培地よりもエルシナンの収率が高くなる傾向が見られた.ガスクロマトグラフィー,薄層クロマトグラフィー,およびメチル化分析の結果,得られた多糖はα-(1→3)とα-(1→4)結合のグルコース残基を2:1の割合で含むことがわかった.新規の試みとして採用した陰イオンクロマトグラフィーの結果も同様であった.得られたエルシナンの重量平均モル質量が1.2×10^6,重量平均分子量を数平均分子量で除した多分散性指数が1.8という結果が得られた.決定された重量平的モル質量は,プルランの値よりも6倍程度大きい.培地条件を適宜変更することにより,得られるエルシナンのモル質量は可変であった.さらに,モル質量の分布もある程度制御可能なことがわかった.モル質量>1×10^4では,水溶液中におけるエルシナンの回転半径および固有粘度のモル質量依存性はプルランと誤差範囲内で一致した.しかし,プルランとエルシナンは水への溶解性や濃厚溶液の粘度特性,ゲル化特性が著しく異なることが知られている.そのような性質は,エルシナンの分子間にプルランには存在しないような特殊な相互作用が働いているためと考えられる.
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
Effects of molar mass on the coil to helix transition of sodium-type gellan gums in aqueous solution
摩尔质量对水溶液中钠型结冷胶螺旋向螺旋转变的影响
DOI： --
发表时间： 2006
期刊： Food Hydrocolloids 20・2-3
影响因子： --
作者： [Ogawa, Etsuyo]
通讯作者： Etsuyo
澱粉糊の離水に及ほす呈味物質の影響
呈味物质对淀粉糊脱水收缩的影响
DOI： --
发表时间： 2007
期刊： 日本調理科学会誌 (印刷中)
影响因子： --
作者： [平島, 円]
通讯作者： 円
ガラクトマンナン
半乳甘露聚糖
DOI： --
发表时间： 2007
期刊：
影响因子： --
作者： [高橋, 亮]
通讯作者： 亮
Effects of adding acids before and after gelatinization on the viscoelasticity of cornstarch pastes
DOI： 10.1016/j.foodhyd.2004.12.004
发表时间： 2005-09-01
期刊： FOOD HYDROCOLLOIDS
影响因子： 10.7
作者： [Hirashima, M, Takahashi, R, Nishinari, K]
通讯作者： Nishinari, K
共 12 条
    多様なバッテリで組むスマートな蓄電システムおよびバッテリマネジメントシステム
    • 批准号：
      24K07496
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.91万
    • 财政年份：
      2024
    • 负责人：
      高橋 亮
    • 依托单位：
      Kyoto University of Advanced Science
    機械学習とハイスループット第一原理計算による自律的な半導体材料探索システムの開発
    • 批准号：
      24K08562
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.0万
    • 财政年份：
      2024
    • 负责人：
      高橋 亮
    • 依托单位：
      Tokyo Institute of Technology
    Body-scale wireless charging and sensing using a safe-to-body coil structure confining electromagnetic field near garment
    • 批准号：
      22KJ0810
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for JSPS Fellows
    • 资助金额：
      $1.47万
    • 财政年份：
      2023
    • 负责人：
      高橋 亮
    • 依托单位：
      The University of Tokyo
    各種の関数と次元による可換環の導来圏の研究
    • 批准号：
      23K03070
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.0万
    • 财政年份：
      2023
    • 负责人：
      高橋 亮
    • 依托单位：
      Nagoya University
    海外基金