Production and Solution Properties of Elsino-Polysaccharides
Production and Solution Properties of Elsino-Polysaccharides
埃尔索多糖的制备及其溶液性质
批准号：
19780093
负责人：
TAKAHASHI Rheo
金额：
$1.89万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2007
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2007 至 2008
中文摘要
翻译
Elsinoe 属菌体をPotato Extract培地またはCZAPEK'S SOLUTION培地で培養するとエルシノ多糖が大量に生産された。その収量は、炭素源をスクロースとしたときが最も多く、液体培地1リットルあたり6.0gのエルシナンが得られた。培地条件を適宜変更することにより、得られるエルシノ多糖のモル質量は10^3〜10^7g/molまで任意に設定可変であった。さらにモル質量の分布もある程度制御可能なことがわかった。生産されたエルシナンの物理化学特性を検討するため、専用の計測機器の製作を行った。
英文摘要
Elsinoe 属菌体をPotato Extract培地またはCZAPEK'S SOLUTION培地で培養するとエルシノ多糖が大量に生産された。その収量は、炭素源をスクロースとしたときが最も多く、液体培地1リットルあたり6.0gのエルシナンが得られた。培地条件を適宜変更することにより、得られるエルシノ多糖のモル質量は10^3〜10^7g/molまで任意に設定可変であった。さらにモル質量の分布もある程度制御可能なことがわかった。生産されたエルシナンの物理化学特性を検討するため、専用の計測機器の製作を行った。
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Functions of fenugreek gum with various molecular weights on the gelatinization and retrogradation behaviors of corn starch-2: Characterizations of starch and investigations of corn starch/fenugreek gum composite system at a relatively low starch concentr
不同分子量葫芦巴胶对玉米淀粉糊化和回生行为的影响-2：淀粉表征及较低淀粉浓度下玉米淀粉/葫芦巴胶复合体系的研究
不同分子量葫芦巴胶对玉米淀粉糊化和回生行为的影响-2：淀粉表征及较低淀粉浓度下玉米淀粉/葫芦巴胶复合体系的研究
DOI：
--
发表时间：
2008
期刊：
Food Hydrocolloids 22(5)
影响因子：
--
作者：
[Funami, Takahiro; Kataoka, Yohei; Noda, Sakie; Hiroe, Mika; Ishihara, Sayaka; Asai, Iwao; Takahashi, Rheo; Inouchi, Naoya; Nishinari, Katsuyoshi]
通讯作者：
Katsuyoshi
澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
呈味物质对淀粉脱水收缩的影响
呈味物质对淀粉脱水收缩的影响
DOI：
--
发表时间：
2008
期刊：
日本調理科学会誌 40(4)
影响因子：
--
作者：
[平島円, 高橋亮, 西成勝好]
通讯作者：
西成勝好
Functions of fenugreek gum with various molecular weights on the gelatinization and retrogradation behaviors of corn starch-1: Characterizations of fenugreek gum and investigations of corn starch/concentration; 15 w/v%
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DOI：
--
发表时间：
2008
期刊：
Food Hydrocolloids 22(5)
影响因子：
--
作者：
[Funami, T.; Kataoka, Y.; Noda, S.; Hiroe, M.; Ishihara, S.; Asai, I.; Takahashi. R, ; Nishinari, K.]
通讯作者：
K.
ジェランガムのゲル化過程でのラマン散乱
结冷胶凝胶过程中的拉曼散射
结冷胶凝胶过程中的拉曼散射
DOI：
--
发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
--
作者：
[角俊作, 小暮広行, 高橋亮, 窪田健二]
通讯作者：
窪田健二
フィールド・フロー・フラクショネーション
场流分离
场流分离
DOI：
--
发表时间：
2009
期刊：
ぶんせき 6
影响因子：
--
作者：
[高橋, 亮]
通讯作者：
亮
共 19 条
Food scanner for non-destructive and temporal three-dimensional analysis and visualization of food preparation conditions
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批准号：18K05472
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.83万
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财政年份：2018
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负责人：TAKAHASHI Rheo
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依托单位：
3D Scanner for nondestructive analysis of food nutrition
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批准号：25712013
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (A)
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资助金额：$16.14万
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财政年份：2013
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负责人：TAKAHASHI Rheo
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依托单位：
海外基金