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Reevaluation of traditional Japanese foods and construction of the program to hand down

Reevaluation of traditional Japanese foods and construction of the program to hand down
日本传统食品的再评价与传承计划的构建
批准号：
24500943
负责人：
KUBO Kaori
金额：
$3.41万
依托单位：
Shiga University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-24500943/
关键词：
調理と加工食文化食嗜好栄養食育伝統食食塩摂取機能性栄養価嗜好発酵食農教育官能評価嗜好性食意識脂質

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DOI： --
发表时间： 2013
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通讯作者： 小南沙也子
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发表时间： 2014
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作者： [七里あや子, 井上瑞穂, 久保加織]
通讯作者： 久保加織
共 15 条
    The effect of flavor and taste in narezushi(fermented fish) on preferability
    • 批准号：
      21500759
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $3.08万
    • 财政年份：
      2009
    • 负责人：
      KUBO Kaori
    • 依托单位：
      Shiga University
    Influence of constituents of traditional mackerel's processed foods transmitted to the mackerel street on its nutritive value and preference
    • 批准号：
      16500507
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.37万
    • 财政年份：
      2004
    • 负责人：
      KUBO Kaori
    • 依托单位：
      Shiga University
    Influence of lipid elements on flavor of traditional fishery foods.
    • 批准号：
      13680148
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.3万
    • 财政年份：
      2001
    • 负责人：
      KUBO Kaori
    • 依托单位：
      Shiga University
    国内基金
    海外基金
    基于多源数据的传统美食文化对生态旅游行为模式的影响机制研究
    • 批准号：
      2026JJ50345
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      余冰
    • 依托单位：
      长沙学院
    凉山地区彝族传统野生食用植物资源的民族植物学研究
    • 批准号：
      31600253
    • 项目类别：
      青年科学基金项目
    • 资助金额：
      20.0万元
    • 批准年份：
      2016
    • 负责人：
      王静
    • 依托单位：
      成都大学
    全球化视野下跨地方饮食文化生产的类型、过程与机制：基于广州的案例
    • 批准号：
      41201140
    • 项目类别：
      青年科学基金项目
    • 资助金额：
      23.0万元
    • 批准年份：
      2012
    • 负责人：
      曾国军
    • 依托单位：
      中山大学